什么是绿色安全食品和分辨方法 什么是绿色安全食品和分辨方法 什么是绿色安全食品 绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染、安全、优质的农产品及加工食品。绿色食品达到了发达国家的先进标准，是满足人民对食品质量安全更高的需求。 绿色安全食品 目前，市场上的仿冒绿色食品一般都只在其包装上写上“绿色食品”而无绿色标签，或仿冒绿色标签而无绿色食品号码。请广大消费者注意：只有包装上绿色标签和绿色食品编号两者齐全的食品才称得上真正的绿色食品，否则便是假冒的。 1 西红柿 蔬菜市场上的番茄主要有两类：一类是大红番茄，糖、酸含量都高、味浓;另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低、味淡。到市场上购买番茄，首先要明确是打算生吃，还是熟吃。如果要生吃，应当买粉红的。因为这种番茄酸味淡，生吃较好;如果要熟吃，就尽可能买大红番茄。这种番茄味道浓郁，烧汤、炒食风味都好。 果形与果肉的关系也很密切，扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄。因为这种番茄不仅营养差，而且含的番茄苷还可能有毒性。 2 黄花菜 优质黄花菜菜色黄亮，身长粗壮，紧握手感柔软有弹性，松开后很快散开，有清香味，无花蒂未开花。而劣质黄花菜为黄褐无光泽，短瘦弯曲，长短不匀，紧握质地坚硬易折断，松开后不能很快散开，若有粘手感表明已霉烂，有霉味或烟味。 3 大白菜 挑选大白菜一般挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的茎叶多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉。大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的茎叶就可以看出。 4 豆腐 一看：良质豆腐呈均匀的'乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。 二摸：良质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙或嵌有豆粕，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。 三闻：良质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。 四尝：可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。良质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。 5 粉丝 粉丝味道鲜美，营养价值高。但生活中我们可能会发现许多粉丝越来越不经煮，有时放入水里就会变软，根本就没有经过煮的工序，据调查是由于掺了大量玉米淀粉的原因。玉米淀粉本来是一种无害的食品原料，但它在放一段时间之后经常会颜色发黄发暗，因此厂家不得不对此类淀粉进行特殊处理：添加“过氧化苯甲酰”作为粉丝的增白剂，这种物质是有毒的。 对于有毒粉丝，专家推荐可以用以下两种方法识别： 一、可以通过燃烧的办法来鉴别粉丝当中有没有添加物。一般情况下，纯淀粉制品燃烧比较困难，而有添加物的粉丝可以完全燃烧。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/ac62449172fe910ef12d2af90242a8956becaa4f.html