现在的国营大食堂随笔 “国营大食堂”，顾名思义，就是一个整个集体职工在一起吃饭的食堂。这种食堂往往像现在婚礼就餐一样。几百人甚至上千人围在桌旁在一起就餐。但是国营大食堂就餐，是工人们拿着饭盒，午间是穿着工作服，在窗口排队打饭。那场景至今令人难忘。 解放初期，xx铝厂仅厂外有一个很简陋的食堂。当时主要是为维修和施工工人服务的。 xx铝厂为厂改扩建和铝电解开工投产。当时食堂规模也随之扩建扩大。当时就餐职工增加到4000人左右。而那时食堂已分大灶、中灶和小灶。吃小灶的职工每人每月伙食费平均为25元，吃中灶的平均为18元，小灶的一般是厂工程师、厂级领导就餐的地方。 当时城镇居民实行粮食定量供应，但食堂粮食不限量。当时一斤猪肉的价格是0.54元，一斤豆油是0.35元。 食堂设为独立科级单位。当时正值xx铝厂铝电解车间正式投产，食堂招收了一大批试用工和临时工。为此，新建了一座二层楼的面积为2,000平方米的职工食堂。为尊重民族习惯，同时成立了回民小食堂。这座食堂可一次容纳1,500人就餐。最高可达5000人。当时就餐职工每人每月平均费用为11元左右，当时猪肉价格是0.64元一斤，豆油为0.40一斤。 xx铝厂国营大食堂连续被卫生部、省市评为先进单位。 大跃进年代，xx铝厂来自祖国各地的实习人员近3,000人。最高时达6,000人。当时受政治形势需要，改由凭票供应为集体伙食，也叫大锅饭。由于吃饭不限量，食堂粮食出现亏损。亏损则有区政府给予补助。 猪肉已涨到0.87元，食堂收支基本平衡。 当时国营大食堂改为独身职工食堂。在南住宅又建了一个二食堂，也叫家属食堂。在1974年细粮极缺的情况下，二食堂合并到国营大食堂。就餐人数曾在1,500人左右。当时猪肉凭票供应，二等猪肉价格为0.97元。 国营大食堂进行了餐具管理，独身职工每人一个装饭盒的箱子。 为解决待业青年就业，开辟了第三产业，又将食堂东餐厅改为对外营业的锦州路饭店，隶属于第二服务公司。当时生意兴隆，效益甚佳。 xx铝厂决定，对厂独身就餐职工全月供应细粮。每月定量。不足30斤部分，厂里议价补助。这样独身职工基本都吃细粮了，首先摆脱了当时居民还在吃供应粮，包括吃粗粮的尴尬。 xx铝厂有独身职工600多人。祖国各地实习生逐年增加，就餐人数有增无减。当时食堂不仅要完成就餐职工的吃饭问题，还要完成“大干饭”任务。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/b45ffcaa68ec0975f46527d3240c844769eaa00c.html