土豆炖牛肉 炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。 材料 原料：牛肋条肉，土豆， 辅料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒， 调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片），蚝油，味精 做法 1. 锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份． 2. 炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水． 3. 大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟． 4. 土豆洗净，去皮，切成滚刀块． 5. 排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟． 6. 关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁． 7. 最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火． 8. 加少许味精，拌匀即可． 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/c50dd0945022aaea988f0f00.html