中国食品安全的现状与看法 一、中国食品安全问题的现状 食品安全包括两个方面：食品数量安全和食品质量安全。根据侯俞老师的观点（《我国食品安全现状、差距及建议》），食品数量安全，它是指在数量上反映居民食品消费需求的能力，它以发展生产、保障供给为特征，强调食品安全是人类基本生存权利。食品质量安全，是指一个单位范畴（国家、地区或家庭）从生产或提供的食品中获得营养充足、卫生安全的食品消费以满足其正常生理要求。 我认为，随着中国经济发展，技术的进步及改革开放，中国食品数量安全问题基本解决。食品质量和安全是一个一直困扰着人们并日益严重的社会问题，由于它涉及国计民生，极需解决。 文章将分为原料、加工和制造、中国食品安全的现状分为四个部分：市场流通和食品监督。 1.1食品原料 食品原料中的主要问题是农药和兽药残留、非法使用激素和过量使用化肥。例如著名的"激素门" 、大米石蜡、苏丹红、孔雀石绿等事件。 另外，微生物污染问题也愈发突出。随着生态破坏和环境污染，新病原体不断出现，让民众防不胜防。今年三月，日本海啸导致的核电站爆炸，核辐射泄漏将带来新一轮污染。 1.2加工和制造 加工和制造带来的担忧，恐怕这是食品从生产到最终消费的重中之重，也是问题最频发之处。主要体现在滥用、使用禁止添加剂，加工和制造过程的二次污染上。最著名的恐怕是三鹿奶粉的三聚氰胺问题，以及最近河南双汇的瘦肉精事件。大品牌也变得不可信耐，身为中国人不得不感慨中国居民悲哀。 1.3市场流通 市场流通的污染主要表现为假冒伪劣、销售地卫生条件不合格上。比如食品过期、腐烂、变质，但仍正常销售，这类的案件比比皆是。 1.4食品监督 我国的食品安全监管存在着许多问题。我认为最严重的问题是多部门监督造成的效率低下，责任不清。对比外国食品安全监管制度，他们采取链条式监管制度，从生产到销售，一环扣一环。一旦发生问题，追溯而上，肯定可以找到失责方，并且容易根治问题。而中国监管制度，多部门监管，职能交叉、权责不清，一旦发生问题，各方推卸责任，且难以追踪问题根源所在。 另外，我国食品安全法律、法规不健全，技术、检测标准跟不上。应该说，09年《食品安全法》的出台时让人庆幸的，但它的实施情况如何则是另一回事。 二、二、中国食品安全观 参考郭祥博士的观点，对待中国食品安全问题，一是要切忌“一叶障目”，二是完善我国多部门监管体系。 2.1避免食品安全监管“一叶障目” 也就是说，对待食品安全问题，不能只看表面。比如三聚氰胺问题，三鹿制造出的篓子，就罚三鹿，又或者连带检查其他奶粉牌子，这就算完事是不可以的。我们更应该思考，为什么中国奶粉里要添加三聚氰胺呢？据说这些企业符合中国奶粉检测的蛋白质标准，同时又不增加成本。那么怎么杜绝这种现象？怎么完善检测技术？这的确是难以解决，但却是应该且必须解决的。不然的话，三鹿倒了，会有千千万万个三鹿站起来，因为金钱面前，以身试法的人多的是。 2.2完善中国的多部门监管 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/c7e98871e75c3b3567ec102de2bd960590c6d990.html