龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 重视高职旅游素质教育培养旅游人才 作者：苟小华 来源：《成才之路》2013年第21期 摘 要：旅游业的飞速发展对旅游人才提出了更高的要求，高职院校要提高旅游专业学生素质，应从培养学生高尚的职业道德、理论基础知识、职业技能、语言能力、应变能力方面入手。 关键词：职业道德；理论知识；职业技能；语言能力；旅游人才 随着经济社会的发展，旅游业已成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一。根据联合国世界旅游组织（UNWTO）的统计数据，从1950 年至2011 年，全球国际旅游人次从0.25 亿增加到9.8 亿，增长了约38 倍。2012年全球旅游人数突破10亿人次，其中，中国旅客是最大的增长动力，旅游业总收入达2.57万亿元，同比增长14%。《2011中国旅游市场趋势观察研究预测报告》预测：到2020年中国将成为世界最大的旅游目的地国家，这十年也将成为中国旅游业发展的“黄金十年”。 旅游业的飞速发展加速了对旅游人才的需求，同时也推动了旅游职业教育的发展。但目前旅游职业教育存在传统教育观念、教育模式和方法与旅游人才市场需求相脱节、表现出不适应的现象，这将直接影响高职毕业生的就业。国务院颁发的《关于大力发展职业教育的决定》指出，职教战线上的一项重要任务就是“以服务为宗旨，以就业为导向”，改革职业教育就是“以就业为导向”深化职业教育教学改革，推动职业教育质量和效益的提高。这些都突出地强调了以全面素质教育为基础、以能力为本位的思想。为了高职院校培养的学生能更好地适应社会需求，笔者针对高职旅游专业素质教育要求提出以下几点粗略建议。 一、培养学生高尚的职业道德 旅游从业者具备良好的职业道德不仅有利于提高个人素质，改善提高企业的服务质量和经营管理，而且有助于纠正行业不正之风，进而促进良好社会风气的形成。国家职业教育改革也要求把“德育工作放在首位，坚持育人为本，突出以诚信、敬业为重点的职业道德教育”。因此，教师要引导学生树立爱国主义政治意识，热爱旅游事业心和全心全意为旅游者服务的服务意识。同时，教师要培养学生养成耐心细致、端庄豁达、具有团队精神和大局意识等良好的职业品质和职业习惯，加强对他们的职业责任心教育，使他们能做到“敬业、乐业、勤业”，不断改善服务态度，提高服务质量。 二、培养学生必要的基础理论知识 旅游从业人员可能遇到各种文化层次、职业的客人，客人需求多变，为了更好地为其服务，就要求服务人员必须掌握多方面知识，因此旅游专业学生必须具有丰富的理论知识。要想龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 适应这一需求，学生不但要精通旅游管理方面的专业知识，同时还应掌握社会学、公共关系、心理学等相关知识。如《旅游概论》可以让学生对此专业有比较全面的认识；《导游基础知识》涉及历史、旅游地理、民俗、宗教、建筑等多方面知识，可以开阔学生视野，丰富学生知识面；《礼仪》是服务行业员工必备的行为规范和素质条件，也是优良服务态度的关键，因此应将礼仪知识渗透到学生的学习、生活、社交等场合中；《旅游经济学》《旅游统计学》《旅游管理学》等有利于学生向更高层次发展奠定理论基础；《旅行社管理》《餐厅服务与管理》《客房服务与管理》既可培养学生的动手操作能力，同时也可提高学生在旅游管理方面的知识水平。 三、培养学生必要的职业技能 作为高等职业学校的学生，毕业以后就会直接进入工作岗位，这就要求学生必须要有很强的实践操作能力，能够掌握工作中所要求的各种操作技能。为了让学生能够适应旅游人才市场的需求，实践就不容忽视，因此，旅游专业教师在教学中要突出实践性教学环节，强化对学生动手能力的培养。如在模拟导游实训室，让学生充当导游来服务其他学生，整个过程完全模仿真正的导游操作程序。这种实践教学法就可以为学生尽快掌握服务技能提供很好的机会。而充当客人的学生在学习了知识的同时，也能从服务的同学身上取长补短，一举两得。因此，学生在学校就应熟练掌握导游讲解、突发事件处理、投诉处理等技能，同时为了适应旅游的人才多元化的要求，还应培养驾驶、茶艺、调酒等方面的能力。这些将有利于缩小职业教育与社会实践的差距，使培养出来的学生在较短时间内适应实际工作需要。 四、培养学生的语言能力 “祖国河山美不美，全靠导游一张嘴”，这句话体现出旅游专业学生掌握语言能力的重要性。旅游服务语言是旅游行业的专用语言，其应用是一门综合艺术，有其独特的艺术特征，主要表现在文雅性、礼貌性、时尚性，同时，还应注重采用柔性语言和无声的形体语言、表情语言、服装语言等来加强语言效果。例如：①对不起，先生，您不能在这里吸烟。②先生，您要吸烟可以去那边。相信听话人很容易就能分辨出哪句是刚性哪句是柔性，并且也能体会到哪句话会让人更加舒服，感觉悦耳。因此，教师应训练学生学会采用得体的服务语言。 五、培养学生的应变能力 旅游专业学生在各种实践活动中必然会遇到各种各样的困难和实际问题，让他们去解决问题和克服困难的过程，就是增强其应变能力的过程。因此，教师在课堂中可采用案例教学法，用别人成功的经验来引导学生。另外，可模拟一些突发事件，如客人投诉、醉酒、生病等，由学生来解决这些问题，从而提高其应变能力。 总之，高职旅游素质教育一方面应加强学生文化素质教育，另一方面应加强学生动手能力和实践能力的培养，使其更好地适应旅游业发展的需要，从而成长为高素质的旅游人才。 龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 参考文献： [1]高品洁.高职院校旅游管理专业学生素质教育对策分析[J].考试周刊，2011（73）. [2]张勤.浅谈素质教育在高职旅游教学中的应用[J].科技信息，2010（3）. 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/c9edfe5002020740bf1e9b24.html