1、老年人饮食数量宜少 老年人要少食多餐，每餐七八分饱。 2、老年人饮食口味宜淡 老人食疗食谱的菜品要清淡忌重。建议每日食盐量不超过6克。少饮酒，喝足够的水分。 3、老年人饮食吃饭宜慢 细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。 4、老年人饮食温度宜热 食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老年人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老年人的食物应以温热为主。 5、老年人饮食口感宜软 老年人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。 6、老年人饮食蔬果宜鲜 新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。 7老年人饮食食物宜杂 没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，老年人建议每天都吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。 8、老年人饮食饮水宜多 缺水会引起老年人便秘和体内代谢失调，而老年人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感。因此，老年人要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。 9、老年人饮食饭菜宜香 老年人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境；家庭聚餐，都可提高老年人的就餐兴趣，所以子女们要常回家看看、多陪爸妈吃饭。 10、老年人饮食质量宜高 质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老年人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/cb3c0d785acfa1c7aa00cc7f.html