秦汉以前中国人一日两餐 秦汉以前，由于农业不发达，粮食有限，人们一天只吃两顿饭。当时人们称作“贤者与民并耕而食，饔餮而始”。其意思是说，人们生活中，只要是一日用过两餐，便意味着一天的时间就过去了。那么，由“一日两餐”而逐渐演变为“一日三餐”，究竟始于何时呢？《史记·项羽本纪》载：项羽听说刘邦欲王关中，曾怒下令：“且日享士卒”，由“一日二餐”改为“一日三餐”，借此犒劳将士，激发士气。当刘邦得知了，亦由“一日二餐”改为“一日三餐”了。 古人一般是一日两餐,即朝食(又称饔)和眬(又称飧),这是和古人“日出而作,日入而息”的劳作制度相适应。 汉代把午饭称为“饷”，《说文》：“饷，昼食也。” 饷的读音同晌，饷食就是晌午饭。 虽春秋战国时代已经形成三食制，但一般平民仍然每日两餐。 陈直《汉书新证》也说：“汉代统治阶级日三食，一般人民日两食。” 二餐制： 商代每日两餐。 由于照明困难，古人只能“日出而作，日入而息”，所以早饭不能太早，晚饭不能太晚，每日两餐正是同这种生活习惯相适应的。 朝食 第一顿饭叫朝食，又叫饔（yong）。 时间大约在上午九时左右。古人把辰时(上午七至九时)称为“食时”，就是人们用早饭的时候。 也有的古书记载朝食在巳时(上午九至十一时)，比辰时晚一个时辰。 因此我们估计朝食在辰巳之间，即上午九时左右。 《汉书·韩信传》记载，韩信未得志时曾寄食于下乡南昌亭长家里，亭长的妻子很讨厌他，一大早就做好饭吃了，等到“食时”韩信来吃饭，已经什么都没有了。 《左传·成公二年》记载齐晋之战，齐侯下令“余姑翦灭此而朝食”，就是想消灭了晋国军队再吃早饭，表现了齐候的麻痹轻敌，结果吃了败仗。 哺食 第二顿饭叫哺(bu)食，又叫飧(sun)。 时间大约在申时(十五时至十七时)。因此古人又称申时为“哺时”，又写作“晡时”。 古人哺食多半是把朝食剩下的熟食加热一下就吃，不再做新饭。 飧字，《说文》：“飧,哺也 ” 。解释为“食之余也”，就是剩饭。 由于每日两餐，两餐之间工作、学习，所以古人没有睡午觉的习惯。 《论语.公冶长》记载，孔子的弟子宰予昼寝，孔子大发脾气，骂他“朽木不可雕也”，正是因为一天工作时间只有六个多小时，中间再睡个午觉，那就干不了什么事了。 两餐制的情况一直延续到现代，至今北方农村在农闲季节仍然保持每日两餐的习惯。 说明两餐制是与古代一般人民的生活水平和从事农业生产的需要相适应的。 从史料所记和考古发现来看，在原始时期并无“一日三餐”概念，而是“饥则求食，饱则弃余”。“定时吃饭”是人们饮食文明进步的标志，中国最晚在上古商代时已形成了“定时吃饭”的习俗。先秦时期，寻常人家都是一天吃两顿饭，即所谓“两餐制”。这两顿饭可以看成是“早饭”和“晚饭”，但古人不这么叫，而是把一天中的第一顿饭叫“朝食”，称为“饔”；把一天中的第二顿饭亦即最后一顿饭叫“餔食”，称为“飧”。这就是朱熹《集注》中所说的“朝曰饔，夕曰飧。” 从根本上说，“三餐制”是特权阶层的饮食制度，最早是周王的专利。周王的日常饮食除了朝食外，就是“燕食”，燕食分别在日中（中午12时）或日夕（下午3时-5时）。如果在中午吃饭，从时间概念上说，与现代的午饭并无区别，但如果从食物的内容和时人重视程度上讲，则完全不是一回事情。东汉学者郑玄注称，燕食是“奉朝之余膳”，即午饭和晚饭都是早上吃剩下的饭菜，重新热热又算一顿饭。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/cc04ee186d175f0e7cd184254b35eefdc8d315c3.html