人类学视野下的饮食文化——以大同刀削面为例

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Viewing My Hometown Food Culture in the Anthropological Perspective——Take Datong Sliced

Noodles as an Example

作者：陈雅洁[1]

作者机构：[1]内蒙古师范大学社会学民俗学学院,呼和浩特010000 出版物刊名：齐齐哈尔师范高等专科学校学报页码：63-64页

年卷期：2019年第1期

主题词：刀削面;饮食文化;文化认同;文化功能

摘要：独特的地理条件,悠久的历史文化,造就了一个兼收并蓄的大同群体。在人类学的视角下,通过对大同饮食文化的研究,重点以大同刀削面为例来论述当地饮食文化认同及其文化功能。