屠宰场收猪标准 1. 收猪前的准备工作： a. 屠宰场应该符合卫生安全标准，确保工作环境清洁卫生。 b. 确保屠宰设备、工具和器具都经过充分的清洗和消毒。 c. 确认猪只运输车辆符合卫生要求，并做好车辆消毒准备。 d. 屠宰场人员应穿戴干净的工作服、手套和帽子，以防止交叉污染。 2. 猪只到达时的验收： a. 检查猪只的健康状况，猪只应该没有明显的疾病症状。 b. 温度监测，确保猪只的体温正常。 c. 检查猪只的耳标、品种、重量和其他标志，确保猪只的身份符合要求。 d. 与猪只运输司机核对交货单和文件，确保猪只的来源和数量准确无误。 3. 猪只的临时圈养： a. 确保猪只能在干燥且适宜的温度环境下临时圈养。 b. 饲养员应提供适当的饮水和饲料，保证猪只的基本需求。 c. 定期清理猪舍，保持环境卫生。 4. 猪只屠宰准备： a. 在猪只屠宰前进行麻醉，确保无痛苦屠宰。 b. 屠宰前对猪只的体温进行监测，确保达到屠宰的温度要求。 c. 每头猪只进行体检，排除有病症或肿瘤等异常情况。 5. 屠宰操作规范： a. 使用符合卫生标准的屠宰设备疏离多余血液和脏器。 b. 避免伤害猪只的方式进行屠宰，确保屠宰过程中的痛苦最小化。 c. 屠宰后立即对猪只进行血液排放和清洁处理。 6. 屠宰后处理： a. 对剩余的猪只血液和废弃物进行妥善处置，保持环境清洁。 b. 清洗和消毒屠宰设备、工具和器具，避免交叉污染。 c. 对屠宰场进行定期清洗和消毒，确保卫生安全。 7. 记录和追溯： a. 记录猪只的来源、交货单及验收情况。 b. 记录屠宰过程中的检查、麻醉、屠宰和清洁情况。 c. 完善追溯系统，确保猪只产品的来源可追溯，便于质量追溯和风险控制。 以上内容均为虚构，不涉及真实信息。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/df810316986648d7c1c708a1284ac850ad020492.html