东胜区培正中学 Dong Sheng Pei Zheng Middle Shcool“和谐互助，分层递进” 九 年级 劳动与技术 科目教案 课题 课型 项目一 果脯加工 新授课 课时 1 任课教师 图雅 授课年级 九年级 授课时间 第一周 学习目标1.情感发展目标： 通过本课教学，培养学生良好的劳动习惯与意志品质，培养学生的动手能力，解决生活实际困难的能力。 2.认知目标： 通过本课教学，使学生掌握简单的果脯制作方法。 3.能力目标： 通过本课教学，培养学生动手操作能力、丰富的想象力、旺盛的创造力和空间思维能力。 策略学习教师行为 独学，对学，合学 高高兴兴上学来，平平安安回家去；请同学们遵守交通规则，做文明市民；路上注意安全！ 学生行为 一、【教学器材】 1.教具：实物投影仪、多媒体课件、果脯的样品 2.原料和工具：苹果、白糖、锅、刀、案板、容器、过滤棉布、漏勺等 二、【教学过程】 1.准备原料和工具。 苹果的品种：果形圆，果心小，肉质松，成熟度适宜。 2. 苹果果脯制作步骤： （1）洗净 削皮，去核，切块。 注：1. 强调学生小心用刀具，注意安全。 2. 切成4----10小块。 （2）护色 注：此环节由于用时过长，不宜在课堂上开展，建议学生回家再次实验时尝试。 （3）配料 煮熟。 注：1. 配制40%的糖水，一半倒进锅内加课前准备好上课的器材， 并检查好是否有遗漏。 查看自己的苹果是怎么品种， 是否适合做果脯。 认真跟随老师的教学同步操作， 注意自身安全。 注 意果块的大小，不易过大，过小。 东胜区培正中学 Dong Sheng Pei Zheng Middle Shcool“和谐互助，分层递进” 九 年级 劳动与技术 科目教案 热，一半备用。 2. 煮沸后加1/3糖水，煮沸再倒1/3糖水，直到糖水到完为止。 3. 糖水使用完后，转用小火加热，煮至糖水基本浸没果块。 （4）捞出 烘干。 注：1. 将果块连同糖水一起导入浸泡。 2. 将浸泡好的果块捞出，并晾干。 3.学生实践操作，谈体会。 （1）让学生在做的时候，发现问题，及时反映，及时得以解决。 （2）让学生自我评价，哪个环节做的好，哪个环节存在困难。 三、【展示交流】 1.看一看，评一评谁做的最认真。 2.看一看，尝一尝谁做的苹果果脯好。 3.交流学做果脯的心得体会。 注意用火、用电安全。 注意加糖水的时间和量。 在操作过程中有问题及时提问， 及时更正。 认真操作，并向组员学习， 小组合作，共同完成。 取长补短， 想他人学习。 板书 设计 项目一 果脯加工 注意自身安全 注意用电、用火、用刀安全。 果块：4----10块 教 学 反 思 1. 学生的人身安全第一位。 2. 以鼓励为主，让学生自己动手。 3. 小组合作，提高效率。 高高兴兴上学来，平平安安回家去；请同学们遵守交通规则，做文明市民；路上注意安全！ 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/e5961d18598102d276a20029bd64783e08127d4d.html