酵母与泡打粉放的顺序

时间：2023-04-03 14:00:37 阅读：最新文章文档下载

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在制作面点或者糕点的时候，需要同时放酵母和泡打粉，那它们两个放的先后顺序是什么呢？想必这是大家在制作时比较关心的一点。今天，就大家所关心的这一点给大家分享一下，便于大家对糕点或者面点的制作。

在进行面点或者糕点的制作时，要先放酵母，后放泡打粉。因为泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。

如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以要注意不能两样同时都放，要先放酵母，后放泡打

粉。

以上就是今天分享的全部内容，感谢大家的阅读。