用小苏打怎么发面蒸馒头 苏打发馒头方法： 一、苏打发馒头的方式一。 将1千克小麦面粉倒进盆中，放进3两苏打，倒进1两醋，马上用力拌和(再天赋加点温开水)合面面糊，稍醒后，制成馍馍，上屉用灶火蒸30分钟即熟。 二、苏打发馒头方式二。 1、酵母粉用温小水泡，温度最好是在35度上下，充足融解储备用。一斤面粉放三两苏打，即10比3的占比。 2、用泡酵母粉的温开水揉面，一定要揉15分钟。随后放到温暖湿冷的地区发醇，假如室内温度低，能够连衣着面糊的面盆，一起放入配有温开水大铁锅里，盖好盖子。发酵时间肯定不可以低于1.5钟头，最好是2钟头。 3、发醇好的面糊较为软，再掺小麦面粉揉匀，揉成形，开展2次发醇，便是成形的面糊放到考盘或是笼屉里，不可以低于三十分钟。那样的醒面才可以暄腾。 小窍门：揉面时在小麦面粉里加些葡萄酒(葡萄酒和水各一半)那样蒸出去的馍馍分外绵软。 三、苏打开花馒头。 原材料：富强粉、燕麦粉、酵母菌、糖、水、苏打、发孝粉各适当。 做法： 1、煮燕麦片：先将燕麦粉加小量水熬成粘稠粥样，放凉，添加酵母菌搅拌。 2、揉面：添加适量小麦面粉、糖合成面糊，发醇一天，第二天应用。面糊变的汽泡多、水份多，很松。 3、做型：在面中揉进少量苏打、发孝粉、粉剂，切割成包子皮，卷圆，摆入屉上。 4、煮制：开启火，有屉的一层先不放进，将水烧开。放进蒸屉，火灾，上蒸气记时，15分钟熄火。3至5分钟后开启盖子取下。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/ec8d04cc72fe910ef12d2af90242a8956aecaa65.html