本文整理于网络，仅供阅读参考 凉拌猪皮，三种最流行的做法 总的来说，凉拌猪蹄是非常好做的，原料也比较简单，除了猪皮之外，只需要一些简单的调味品和佐料就足够了，但制作的过程还是很讲究技巧的，否则得不到想要的美食。 做法一： 1.猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉 2.准备好卤猪皮 3.香菜、大葱、蒜瓣洗净 4.把卤猪皮切成丝 5.香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末 6.把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起 7.所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中 8.再放入擦成丝的胡萝卜 9.搅拌均匀即可 凉拌猪皮的做法二： 1.猪皮焯水，将多余的油脂用刀刮掉 2.水烧热放入花椒粒和猪皮煮10分钟，在煮的同时切好葱花和蒜末 3.准备拌料，倒入酱油，放入辣椒油 4.放入花椒粉、食醋 本文整理于网络，仅供阅读参考 5.放入白糖，将切好的葱花和蒜末放入碗中 6.将煮熟的猪皮捞出切条，放入准备好的拌料中拌匀即可 凉拌猪皮的做法步骤三： 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。炸过的猪皮比较容易保存，而且还可以做出许多不同的美食 1猪皮泡二小时，然后放入锅中加水煮十分钟 2取出晾凉 3切成条状 4加入盐和胡椒粉 5加入适量生抽 6放入香菜，浇上热油即可 小窍门： 如果没时间泡猪皮，可在煮时适量延长时间 使用的厨具：煮锅 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/f03c13c073fe910ef12d2af90242a8956becaac6.html