马蹄糕的三种做法

文章导读

马蹄糕，就是一种是用马蹄制作而成的糕点，是一种比较传统的小吃，对于许多爱吃马蹄或者糕点的人来说，是一道不错的休闲食品。马蹄糕的做法有很多种，且都不算特别的复杂，只要准备简单的食材，经过简单的步骤，即可制造而成。下面，就给大家介绍马蹄糕的三种做法。

方法一

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

步骤:

1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制:平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。

方法二

1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。

2.马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。

3.砂糖炒至金黄色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。

4.把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。

5.在蒸的容器扫一层油，防止粘底。

6.把马蹄浆倒入容器，抹平。

7.猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。

方法三

时间:10-30分钟;

主料:马蹄粉150g、干菊花(最好是杭菊)30朵、马蹄2个;

辅料:白糖(随自己口味增减)、水900g

制作步骤:

1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;

2.用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆(无粉粒)，马蹄切碎;

3.菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎;

4.把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。

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