本文整理于网络，仅供阅读参考 鲫鱼豆腐汤的4种可口做法 鲫鱼豆腐汤的做法【1】 材料 鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒 做法 1.鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。 2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~ 3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。 4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。) 5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可~ 鲫鱼豆腐汤的做法【2】 材料 鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒 本文整理于网络，仅供阅读参考 做法 1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。 2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。 3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。 4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。 鲫鱼豆腐汤的做法【3】 材料 鲜鲫鱼2条，豆腐，葱姜，香菜 做法 1、鲫鱼洗净; 2、入锅内微煎后，加水熬至汤汁雪白时加入豆腐继续熬煮10分钟; 3、加入小葱同香菜...可以出锅啦! 鲫鱼豆腐汤的做法【4】 材料 鲫鱼1条，豆腐1小块，姜1大块，葱1小把，黄酒，盐 做法 重要的要算是准备工作了。买来的鱼就是已经杀好的，所以回来再洗洗干净。然后抹上盐腌一会。之后抹点黄酒再腌一会。 豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。 因为要炖出白色的汤汁，所以要先把鱼用油稍微煎一下。用生姜片在鱼身上来回涂抹，听说这样可以使鱼在油炸的时候不会掉皮。不过偶的鱼还是掉皮了，并且卖相不太好看。不要紧，慢 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/f391627adc3383c4bb4cf7ec4afe04a1b171b099.html