厨房美食菜谱：咸菜笃螺蛳的做法 虽然已经过了清明时节，但是这个时节的螺蛳也不瘦，卖螺蛳的阿姨挺有意思的，每次看到我经过，就叫住我“今天买点去啊，养了一天了，干净的，回家炒了直接可以吃”，我经常会被摊主的热情所感动，就算今天本没买这个螺蛳的打算也会改变想法，买点。 夏天的晚餐，让老爸喝点水酒，笃点螺蛳，一点的疲劳也会烟消云散。 食材 主料： 螺蛳500g 咸菜 油适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 辣椒适量 大蒜适量 胡萝卜适量 青椒适量 香葱适量 步骤 1.把生姜、大蒜、辣椒切碎，待用 2.起油锅，加入生姜、大蒜、辣椒爆出香味 3.再加入螺蛳，入锅翻炒一下 4.加入适量的料酒 5.再把咸菜放入，我用的是真空包装的咸菜，里面带有一点笋丝和花生米，很香 6.再加入适量的清水 7.再加入适量的盐、糖 8.用大火烧至汤水沸腾后，加入切碎的胡萝卜，主要是增色用的 9.再加入切碎的青椒，增加一点绿色 再烧两分钟撒点香葱即可起锅啦 小贴士：1、螺蛳不可久烧，要不针会吸不出来； 2、煮螺蛳时汤水要大一点，这样煮出来的螺蛳比较鲜美。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/f4179897f68a6529647d27284b73f242326c31d8.html