餐厅灭四害管理制度

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餐厅灭四害管理制度

1、目的

规范前后台各区域环境卫生，为前来就餐的客人提供一个干净舒适的就餐环境。

2、范围

公司员工餐厅、厨房。 3、术语

四害：指苍蝇、老鼠、蚊子、蟑螂。 4、职责

灭四害小组成员负责对本区域内定期实施灭四害工作，并做好各项记录，做到有据可查。

5、管理制度的内容 5.1、成立灭四害小组。

5.2、每周二晚前后台进行药物灭蟑螂（前台由各区域主管负责，后厨由当日值班人员负责）。

5.3、定期投放鼠药、粘鼠板、老鼠夹（由专人负责）,后厨每周五晚进行药物喷洒（由专人负责）。

5.4、所有的药物统一管理、统一存放、统一使用。 5.5、防蝇设施健全（如纱窗、灭蝇灯、苍蝇拍等）。 5.6、建立灭四害纪录，做到有据可查。 6、检查

前后台指定专人负责每周定期灭蟑，并认真填写灭四害记录。