酸萝卜制作方法分享 1、酸萝卜的烹饪技巧： 萝卜腌过后一定洗三遍，洗掉里面的盐分。要沥干水分，不要带水就放入进去腌。煮沸的糖醋水一定要完全冷却后才可以放入萝卜，这一点很重要，如果糖醋水还是热的，把萝卜、黄瓜放进去，会把它烫熟，就没有了那种脆爽的口感。 2、酸萝卜制作方法分享： 主料：白萝卜1个、黄瓜2根、木瓜1个、红尖椒2个。 辅料：白醋500克、冰糖400克、盐1汤勺。 做法： （1）黄瓜洗净切成条，萝卜、木瓜洗净去皮切成厚片，放入盆里。红尖椒切成粒放一边备用。 （2）把盐均匀地撒在萝卜、黄瓜、木瓜上。 （3）戴上一次性手套，把萝卜拌匀，多拌几天，让萝卜、黄瓜粘上盐。然后放一边腌制10分钟，中途再次用手拌一下。 （4）在腌萝卜的时候可以同时来煮醋，把500克醋、400克冰糖倒入锅内，煮沸。 （5）煮至沸腾后，即可关火，关火后用筷子搅拌，让冰糖快速地融化，醋不要煮太久，时间太久会把酸度蒸发掉，酸度就不够了，然后放凉。 第 1 页 共 2 页 （6）萝卜腌好后，用清水冲洗三遍，然后放一边沥干水分，一定要冲洗三遍，把盐洗出来。 （7）待醋完全冷却后，一定要完全冷却，放入萝卜、黄瓜、木瓜，还有红尖椒也一块放进去泡，醋一定要抹过萝卜，才能很好地泡入味。最后泡6个小时间以上，最好是泡一晚上，这样会更加的入味。 第 2 页 共 2 页 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/fc3a83332c60ddccda38376baf1ffc4ffe47e22d.html