所需材料 香葱鸡蛋饺子的做法步骤 1. 鸡蛋备用 2. 将鸡蛋打在碗里 3. 用筷子快速地呈画圈状将鸡蛋液打散，加入一点盐，搅拌均匀备用 4. 猪肉剁碎后加上少许藕粒和葱花、盐，剁成肉馅 5. .不粘锅放在电陶炉上，将油烧至8成热 6. 用调羹舀一勺鸡蛋液，慢慢倒进锅里 7. 轻轻转动下锅，让蛋饼的形状更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有点流动状的时候，夹起一坨馅料放在蛋饼的一边 8. 用锅铲放在有肉馅的蛋饼下面，轻轻翻转，将肉馅包裹起来，收口朝下，稍微煎制定型 9. 将做好的饺子扒在锅边，再操作下一个 10. 所有做的的鸡蛋饺子放在蒸锅里，大火蒸熟即可 小贴士 1、平底锅里的油不要放太多，一点点即可，如果有肥肉，用肥肉涂抹一下就可以了。 2、油烧热，鸡蛋液到进去就能迅速凝固，形状更漂亮。 3、蛋饼不能太薄，以免在翻转的时候破裂，影响美观。 4、每做好一个，收口朝下稍微定型，再操作下一个。 5、做好的鸡蛋饺子或根据自己的口味，可以随意添加作料，或蒸、或炒、或煮，也可以搭配青菜，一次多做点，吃起来很方便哦。 6、做鸡蛋饺子的馅料，最好带一点的肥肉，吃起来更香哦。 7、刚做的时候会觉得很难，其实熟能生巧，多做几个就顺手了。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/fd508090d7d8d15abe23482fb4daa58da0111c33.html