厨房美食菜谱：西葫芦鸡蛋肉馅饺子的做法 在同事家吃过一次西葫芦鸡蛋肉馅的饺子，感觉非常好吃，周末的时候在家也做来尝尝O(∩_∩)O~ 食材 主料： 面粉 西葫芦 猪肉 鸡蛋 油适量 盐适量 香油适量 酱油适量 味精适量 步骤 1.面粉加温水和成面团待用 2.鸡蛋下锅煎熟铲碎备用 3.西葫芦洗净 4.切成小丁，这很需要耐心哦 5.将肉馅调入酱油、熟花生油、盐、香油、味精、葱花搅拌上劲 6.倒入鸡蛋碎、西葫芦丁 7.搅拌均匀 8.面团揉匀切成等份小剂子 9.擀成饺子皮 10.放上馅料 11.包好 12.锅中水开，下入饺子，加盖；大火煮开，淋入冷水；再次煮开，淋入冷水；如此操作三次，煮至饺子全部浮起即可盛入碗中 13.可以吃了哦~ 小贴士：1.西葫芦容易出水，所以切的时候有耐心，一次性切成小丁，防止再剁出更多的水分； 2.先把调料放在肉上拌匀再加入西葫芦和鸡蛋，既保证了口感，也保证了色泽，看起来不是黑黑的； 3.煮饺子煮开后淋入冷水，反复三次可将饺子皮馅都煮熟透。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/9e9e0662c9d376eeaeaad1f34693daef5ff7131a.html