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　　【一】

　　细胞内的能源物质种类及其分解放能情况

　　1.主要能源物质：糖类。

　　2.主要储能物质：脂肪。除此之外，动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉也是重要的储能物质。

　　3.直接能源物质：ATP。糖类、脂肪、蛋白质中的能量只有转移到ATP中，才能被生命活动利用。

　　4.细胞中的能源物质为糖类、脂肪、蛋白质，三者供能顺序是：糖类→脂肪→蛋白质。糖类是主要的能源物质;当外界摄入能量不足时(如饥饿)，由脂肪分解供能;

　　蛋白质作为生物体重要的结构物质，一般不提供能量，但在营养不良、疾病、衰老等状态下也可分解提供能量。

　　对糖类、脂肪功能的理解分析

　　(1)糖类功能的全面理解

　　①糖类是生物体的主要能源物质

　　a.糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质(70%);

　　b.淀粉和糖原分别是植物、动物细胞内的储能物质，而纤维素为结构物质，非储能物质。

　　②糖类是细胞和生物体的重要结构成分

　　a.五碳糖是构成核酸的主要成分;

　　b.纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分;

　　c.细菌的细胞壁主要由肽聚糖组成。

　　(2)脂肪是细胞内良好的储能物质的原因•相对于糖类、蛋白质，脂肪中C、H的比例高，而O比例低，故在氧化分解时，单位质量的脂肪较糖类、蛋白质消耗的氧气多，产生的水多，产生的能量也多。

　　【二】

　　1.组成细胞的化学元素

　　(1)上图的分类是依据元素在生物体内的含量，而不是生理作用。微量元素含量虽少，但其生理作用却不可替代。

　　(2)大量元素和微量元素的划分是依据生物界中生物的整体情况，具体到某一种生物可能有一定的差别。

　　(3)组成生物体的常见的20多种化学元素是指必需元素，生物体内可能含一些非必需元素，如人体可能含Pb。

　　2.细胞中的元素和化合物的含量在鲜重和干重下并不相同

　　(1)细胞鲜重时：

　　①元素含量：O>C>H>N。

　　②化合物含量：水>蛋白质>脂质>糖类。

　　(2)细胞干重时：

　　①元素含量：C>O>N>H。

　　②化合物含量：蛋白质>脂质>糖类。

　　3.生物界与非生物界的统一性和差异性

　　(1)统一性：组成生物体的化学元素在无机环境中都可以找到，没有一种是生物体所特有的。(2)差异性：尽管组成生物体的化学元素在无机环境中都可以找到，但与无机环境中的相应元素的含量又有一定的差别。

　　(3)细胞统一性和差异性的体现：不同生物体内所含的化学元素的种类基本相同，但在不同生物体内同种元素的含量差别较大;同一生物体内不同组织细胞中各元素的含量也不相同。

　　【三】

　　1.与水的存在形式有关的3个易错点

　　(1)细胞内自由水/结合水比例升高，则代谢旺盛;反之代谢缓慢。

　　(2)秋冬季节，蒸腾作用弱，吸水减少，结合水含量相对升高，有利于植物抗寒性提高。

　　(3)升高或降低温度时，结合水与自由水可以相互转化，以增强细胞的抗逆性。升高温度时，自由水增多;反之，结合水增多。

　　2.肽键数、脱水数及蛋白质相对分子质量的计算(设由m个氨基酸，形成1条或n条肽链，氨基酸的平均相对分子质量为a)。

　　3.蛋白质中游离氨基或羧基数的计算：

　　一条肽链上至少有一个游离的氨基和羧基，分别位于肽链的两端，若有更多的氨基或羧基则分布在R基上。

　　故：

　　氨基或羧基数的最小值=肽链数。

　　氨基或羧基总数=肽链数+R基上的氨基或羧基数。

　　4.蛋白质中N、O原子数的计算：

　　N原子数=各氨基酸中N(氨基)的总数=肽键数+肽链数+R基上的N原子(氨基)数。

　　O原子数=各氨基酸中的O的总数-脱去水分子数=肽键数+2肽链数+R基上的O原子数。

　　5.蛋白质相对分子质量的计算：

　　蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量-脱去水分子数×18(注意环状和—S—S—键的特殊情况)。

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