高考营养餐食谱大全及做法|2017高考食谱大全及做法：黄金鸡棒槌

今天就用鸡肉做道有着吉祥寓意、预祝考试成功的美食——黄金鸡棒槌，选用的是鸡翅根，将它鸡翅根底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将一头开始往一边卷翻下来，这样肉全部堆积在鸡翅根的一头，从外形上看，有点像小棒槌的模样，再腌制后再给它穿上层金色的外衣；考虑到高考饮食清淡与健康，避免油腻，我们最后用空气炸锅炸制熟，这样一个个可爱的黄金鸡棒槌就做好了。

不管是从外形，还是肉肉得口感，都会非常招人喜欢，而且小“棒槌”另一头用锡纸包起后，吃起来也很方便省事。更关键的是这满含着父母家人的期望，愿考生们努力拼搏，做好最后冲刺，挥舞这金色棒槌敲开成功之门。。。

【舌尖上的高考】舞动金锤敲开成功之门----黄金鸡棒槌

原料：鸡腿、面包糠、葱姜蒜、白酒、泰式酸辣酱、生抽、盐

黄金鸡棒槌的做法

1.先用剪刀将小鸡腿的最底部连着骨头的筋膜煎断；

2.再用刀贴着骨头将肉刮开；

3.将鸡腿肉翻下来，这样就形成了一个棒槌样；

4.将盐、葱姜蒜末、白酒等调味料放入；

5.再加入泰式酸辣酱；

6.搅拌均匀腌制两个小时以上；

7.将腌制好的鸡腿表面蘸满面包糠；

8.放入垫有锡纸的炸锅筐内；

9.放入空气炸锅中，200度，18分钟；

10.可以开始享用了。

小贴士：

1.造型：先将鸡腿底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将鸡腿肉翻下来，这样一个可爱的小棒槌的形状就出来了；

2.腌制：鸡腿肉加入盐、葱姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒酱（其实成品一点不辣，也可以用叉烧酱或者海鲜酱替换）等调味料，腌制时间在两个小时以上；

3.炸制：将腌制入味的鸡棒槌表面裹上面包糠，最后炸熟即可；因为喜欢更健康也不想开炸锅，就用空气炸锅了。

黄金鸡棒槌食材搭配小提示

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

鸡腿的营养价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。

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