2017年高考难度:2017高考食腿谱的菜谱做法大全：秘制烤鸭

北京烤鸭被誉为“天下第一美味”,是到北京旅游不可不尝的美食。北京烤鸭历史悠久，营养丰富，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，而驰名中外。烤好的鸭油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，处焦里嫩，香气扑鼻，一般厨师会趁热当着客人的片下鸭肉，柳叶片，片片带皮。烤鸭的青睐、最家常的吃法，就配上荷叶饼，抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、（或青萝卜条），最后夹上烤鸭片卷起来吃。

这道名扬世界的美食，其实自己在家做也不太难，虽然没有没有传统的果木吊炉来烤，但是省事的用到了烤箱，就能做出不输于“全聚德”的烤鸭来，不求正宗，但口味绝对好。简单的步骤、家常的做法，让你轻松在家来制作出来这道名菜，快来一起品尝这美味的“秘制烤鸭腿”吧。

家有考生，当然要提供的营养餐，鸭肉能清凉解热，正适合这初夏的炎热天气，能为高考生提供优质的蛋白质。不过秘制烤鸭腿虽然自己在家可以做，但是要吃正宗的烤鸭当然还是要去北京。在这里，我们祝愿考生们加油，最后拼搏，期待高奏凯歌，金榜题名考入北京，亲自去品尝吧。

【舌尖上的高考】祝福考生高奏凯歌考入京----秘制烤鸭腿

原料：鸭腿、面粉、黄瓜、葱姜、甜面酱、柠檬、烤肉酱、酱油、料酒、油盐、蜂蜜、白醋

秘制烤鸭腿的做法

1.将鸭腿表面的水分用厨房纸巾吸干；

2.将鸭腿放入盘中，加入适量的盐，将它先按摩一遍；

3.再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料；

4.再一次帮它按摩入味；

5.用叉子再鸭腿底部多扎几个孔；

6.将它放入保鲜盒中，注意将柠檬片分层的码入鸭腿中，盖上盖放入冰箱中冷藏，中间翻动几次；

7.腌制好的鸭腿表皮朝上的放在烤网上；

8.在烤盘中垫有锡纸，倒入适量的水，连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中；

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