[2016下半年真题及答案]2016下半年公共营养师(3级)临考冲刺题(七)

1[单选题]下面哪条是碳水化合物独特的生理功能?( D )
　　A 供给热能
　　B 构成机体组织成分
　　C 是维持神经系统正常活动不可缺少的物质
　　D 抗生酮作用
　　2[多选题]微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是( BD )
　　A 粮谷类
　　B 动物肝脏类
　　C 蔬菜水果类
　　D 海产品类
　　3[多选题]下列哪些是水溶性维生素有( ACD )
　　A 维生素C
　　B 维生素E
　　C 维生素B2
　　D 维生素B6
　　4[多选题]人体进行散热的方式有( BCD )。
　　A 辐射
　　B 传导
　　C 对流
　　D蒸发
　　5[单选题]二岁幼儿的脑重可达成人脑重的( D )
　　A 50%
　　B 60%
　　C 75%
　　D 90%
　　6[单选题]人一生有(B )个生长发育突增期。
　　A 一个
　　B 二个
　　C 三个
　　D 四个
　　6[单选题]膳食中VB1被转运到乳汁的效率为( C )
　　A 30%
　　B 40%
　　C 50%
　　D 55%
　　7[单选题]不能通过乳汁的营养素是(B )
　　A 钙
　　B 铁
　　C VA
　　D VC
　　8[多选题]叶酸摄入不足对妊娠结局的影响包括(ABCD )
　　A出生低体重
　　B胎盘早剥
　　C神经管畸形
　　D巨幼细胞性贫血
　　9[多选题]乳母体内营养不平衡时最常见的有( ABCD )
　　A乳母体重减轻
　　B营养缺乏
　　C影响乳汁的质量
　　D影响乳汁数量
　　10[多选题]粮豆的主要卫生问题是(ABCD )
　　A霉菌和霉菌毒素的污染
　　B农药残留
　　C有害毒物的污染
　　D仓储害虫及其它污染
　　11[多选题]按病原物质分类，将食物中毒分为几类( ABCD )
　　A细菌性食物中毒
　　B真菌及其毒素食物中毒
　　C动物性食物中毒
　　D有毒植物中毒及化学性食物中毒
　　[多选题]食品腐败变质的原因主要有(ACD )
　　A环境因素
　　B存放时间太长
　　C微生物作用
　　D食品本身的组成和性质
　　13[单选题]佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( D )
　　A川菜
　　B苏菜
　　C浙菜
　　D闽菜
　　14、体质指数(BMI)26者为( C )18.5—22.9正常范围 23—26 轻度肥胖 26以上中度肥胖。
　　A消瘦
　　B正常范围
　　C轻度肥胖
　　D中度肥胖。
　　15[多选题]社区调查和资料收集的具体方法是(BCD )
　　A观察法
　　B访谈法
　　C自填问卷法
　　D专题小组讨论法
　　16[多选题]个人健康档案基本资料包括( ABD )
　　A基本资料
　　B健康行为资料
　　C生物学基础资料
　　D临床资料
　　17[多选题]膳食调查是公共营养师常用的工作技能，我国分别开展过四次大型的膳食营养调查( ABCD )
　　A 1959年
　　B 1982年
　　C 1992年
　　D 2002年
　　18[多选题]记账膳食调查法优点：( ABCD )
　　A操作简单
　　B费用低
　　C所需人力少
　　D适用于大样本膳食调查，
　　19[多选题]记账膳食调查法工作准备包括(ABCD )
　　A食物成分表、计算器
　　B相关的数据调查、计算表格
　　C培训相关调查人员
　　D确定调查单位和时间
　　20[多选题]亚健康的表现为( ABCD )
　　A躯体症状
　　B精神症状
　　C心理症状
　　D社会适应能力不足症状

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