新西兰白兔肌肉品质的研究 邢华;娄志荣 【期刊名称】《中国养兔杂志》 【年(卷),期】1994(000)004 【摘 要】经对４３只２至１２周龄新西兰白兔的肌肉品质研究表明，不同日龄肌的ｐＨ值均为６．１２－６．６３；背最长肌和股二头肌的系水力随日龄的增长逐渐增强，且同日龄的测定值无显著差异；腰大肌的熟肉率，６周龄前随日龄增长而逐渐升高，６周龄后则稳定在６１－６２％；半健肌嫩度随着日龄增长而降低，股四头肌的粗蛋白质含量，随日龄增长而增加，但在１０－１２周龄时稳定在２１．１－２３．５％。本研究结果提示，肉用新西兰白兔在１ 【总页数】3页(P21-23) 【作 者】邢华;娄志荣 【作者单位】不详;不详 【正文语种】中 文 【中图分类】TS251.54 【相关文献】 1.日本大耳白兔、新西兰白兔的遗传分化研究 [J], 孙杰;赵宗胜;李大全;戴玉萍;王勇 2.WHBE免血气-电解质分析及与日本大耳白兔和新西兰白兔比较研究 [J], 陈民利;吕建敏;徐孝平;潘永明;徐剑钦;王德军 3.桑叶粉对新西兰白兔免疫与抗氧化功能及肌肉风味的影响 [J], 王曼曼;闫晓荣;杨乃苏;陈阳;朱慈根;潘雨来;吴信生 4.Vc-獭兔、日本大耳白兔与新西兰白兔血液蛋白多态性研究 [J], 周立波;任文陟;张嘉保;王玉平;郭雄明;朱玉峰 5.闽西南黑兔与新西兰白兔的屠宰性能及肉品质研究 [J], 刘策;孙海涛;白莉雅;杨丽萍;姜文学;王文志;刘公言;高淑霞 因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/02b9be7eb7daa58da0116c175f0e7cd1842518bd.html