幼儿园食堂食品安全月度自查表 注：1、此表为学校用表。 检查项目【1】 检查内容 是 否 建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员的 责任食品安全管 理情况 有健全的学校食品安全管理组织机构并运行良好 有专职食品安全管理人员并落实食品安全责任 建立了从业人员健康管理档案 健康管理情从业人员具有有效的健康合格证 况 有“五病”调离记录，未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗 有开展食品安全知识和技能培训的相关材料，从业人员能够基本掌握相关知识 食堂采购食品及原料、食品添加剂及相关产品有验收和进货台账 索证索票落不采购、储存和使用国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 实情况 将一次性餐饮盛具、筷子、洗涤消毒用品等食品相关产品纳入规范管理 消毒池与其他水池分开使用 清洗消毒情餐饮具消毒卫生清洁，符合要求 况 设置专用餐具保洁设施（柜），保洁设施（柜）不得存放杂物 消毒环节人员是否掌握基本消毒知识 没有使用超过保质期、腐败变质食品原料等影响食品安全的行为 加工制作管冷冻（冷藏）设施、加工工具和盛器做到生熟分开，预防交叉感染 理情况 有能够正常运转的专用留样设备，加工食品按规定留样，做好留样记录 食堂饮用水水质符合卫生要求（标准） 食品添加剂符合专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求 情况 无非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，不购买、存储、使用亚硝酸盐 加工场所是否清洁卫生 环境卫生情就餐场所是否清洁卫生，环境良好 况 有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施 原料贮存情原料贮存符合安全要求，库存食品、调料没有“三无”产品和QS标示不正常现象 况 原料、半成品和成品分开存放，且区分标识明显 （根据实际情况自行添 加检查情况） 上次检查问题整改情况 现场发现其他问题 发现问题 整改落实情况 2、选择“否”项的应在“存在问题”栏里对问题予以详细说明。 2022年3月23日；第1页共1页 检查时间：检查人（签字）： 2022年3月23日；第2页共1页 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/068f141fed06eff9aef8941ea76e58fafab04520.html