课题名称 共 2教时 第 2教时 日期 馄饨 2018.11.21 执教 倪春虹 掌握包馄饨的方法和步骤。 知识和技能目标 A组的学生能独立完成包馄饨。 B组的学生在老师的提示下要完成包馄饨。 C组的学生在老师的协助下完成包馄饨。 教学目标 过程与方法目标 通过学包馄饨，培养学生观察能力和动手操作能力。 情感与态度目标 体验自己包的馄饨的成就感，感受劳动带来的幸福感。 教学 重点、难点 教学具的 选择与准备 重点：掌握包馄饨的方法和步骤。 难点：1、馅料的摆放。 2、馄饨成形的方法。 馄饨馅、馄饨皮、烹饪室资源等。 教学过程 教学内容与任务 一、复习 二、引入新知： 三、学习新知： 教师活动 提问：1.上节课我们在准备什么？ 2、馄饨馅里加了哪些食材和调料？ 3、拌好的馅料可以做哪些点心？ 1、出示馄饨实物，问：你们看这是什么？老师用拌好的馅料包了馄饨，你们喜欢吃馄饨吗？这节课老师就来教大家学习包馄饨好吗？ 2、出示课题：包馄饨 （一）观看视频：包馄饨 师：首先我们来看一看包馄饨的方法。 （二） 结合图片，教师示范“包馄饨”步骤。 1、 师：包馄饨需要哪些东西？，接下来老师就要动手包馄饨了，请大家仔细看看老师是怎样包馄饨的，好吗？ （1、示范时强调馅料的摆放是在馄饨皮的中间，并且要适量；2、重点示范讲解馄饨成形的方法） 学生活动 答：1、拌馅料。 鸡精等。 设计意图 复习第一教时学习内容，垫。 导入本次教学主题，激发学习兴趣。 通过观察，使学生了解包馄饨的方法和步骤。 2、 青菜、猪肉、食用油、为这一节课的学习做铺3、 汤圆、饺子、馄饨等。 说一说包馄饨的步骤。 说一说包馄饨的材料。 通过观察图片以及老师的示范，掌握馄饨的制作方法和步骤。 四、总结 五、延伸活动 2、学生观察教师作品 师：馄饨包好了，你们刚刚看到老师是怎么包馄饨的？ 4、 个别学生操作。 师：接下来老师想请两个同学分别上来包馄饨，我们大家看看他们包的对不对，好不好？ 5、教师讲评学生操作情况。 （三）学生包馄饨 1、 师：接下来请同学们根据老师刚刚教的方法，自己动手来包馄饨，好吗？ 2、 准备工作：清洗双手 3、 师：现在请大家开始动手包馄饨吧。包的时候遇到什么问题可以请老师帮忙，也可以跟着大屏幕上的视频做。 4、 展示作品： 师：请同学们把包好的馄饨放到桌子上，我们一起来看看谁包的馄饨样子最好看。 5、评选最佳作品。 师：我们一起来看看，每个同学选一个你认为包得最好的馄饨。 1、 总结包馄饨的重难点： 师：馄饨皮对折捏牢的时候一定要沾水并用力，馅料放的不能太多，否则容易把馄饨皮撑破也容易散架。 2、评价学生作品。 3、布置回家作业：下次妈妈包馄饨的时候动手参与，亲自包一碗馄饨给爸爸妈妈品尝。 师：同学们，你们想不想尝一尝自己包的馄饨呢？下一节课上我们就一起煮馄饨吃馄饨好吗？ 说一说包馄饨的步骤和要注意的地方。 学生动手包馄饨。 A组学生独立完成，不明白可以问老师。 B组学生在老师的提示下逐步完成。 C组学生和老师一起做一做。 请学生说一说谁包的馄饨样子最好看，最想品尝谁包的馄饨。 引导学生说说自己在包馄饨的过程中碰到的困难。 通过实践操作，巩固所学本领。 让学生体验成功的喜悦，并学会分享、赞美！ 板书设计 包馄饨 反思小结 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/13105af05527a5e9856a561252d380eb6394237a.html