白子是什么东西 答案：白子是鱼类的精巢。 白子（Shirako）是鱼类的精巢，较常见的有河豚、鳕鱼的。其烹调方法多为刺身、火锅、烧烤，因包含丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。 在生活中比较常见的白子有河豚白子、鳕鱼白子、琵琶鱼白子等等，而烹饪的方法也有很多，能够做刺身、能够下火锅、能够烧烤等，只要是吃过的人几乎没有说不好吃的，并且白子的价格也是十分贵的，一般人还吃不起，小小的一盘白子就需要上百元一盘，贵也有他贵的.道理的！ 看到那里很多人都会觉得"河豚'的内脏毒性很大的，那么白子也必然是有毒的，但其实河豚的肝脏和卵巢的毒性才是最大的，而河豚的精巢毒性还是十分小的，是能够食用的。但对于一些有毒种类的河豚白子也不会送上餐桌之上，毕竟人命关天的大事，谁也不敢含糊，所以大家也就不用担心了！ 日本人视白子为极品，因包含丰富的蛋白质所以被奉为补深圳生活网身极品。 豚鱼和鳕鱼价格差异很大，当然口感差的也很大。但都很美味，可是豚鱼的更赞。 一般在日本吃全河豚料理时，完全看脸，运气好就能吃到公鱼。当然如果是母鱼的话就没有白子了。河豚外观是很难分辨公母的。有些经验十足的料理师傅能够用手就摸出- 1 - 来。 如果指定要吃公鱼的话，则价格就要高出很多。单独点一份烧白子的话价格也挺贵的，这么小小一份大约人民币200元左右吧。 可是有机会必须要试试，河豚的烧白子真的会爆浆，似猪脑又鲜嫩很多，咬开来颇像日本豆腐的口感。推荐去大阪等活鱼宰杀的店，当场料理，相当新鲜。 白子在中国美名西施乳。至于这个名字的来由，也是取自苏轼的名句"甘美远胜西子乳，吴王当年未曾知'。 中国天津产河豚最有名。其质地甘腻细嫩，以至民间有"不食鱼白，不知鱼味。食过鱼白，百鱼无味'的谚语。那里所说的鱼白也就是大家口中所说的白子。 - 2 - 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/1677fcc8b24e852458fb770bf78a6529647d3593.html