舌尖上的美食——朗沙笋 “无数春笋满林生，柴门密掩断行人。会须上番看成竹，客至从嗔不出迎。”谈起竹笋，不禁让我想起了杜甫的《咏春笋》。俗话说得好“民以食为天”，朗沙的竹笋可是远近闻名的，早在数百年前的明朝末期，朗沙这片土地就开始种笋，曾出口到港澳、日本、东南亚地区。 朗沙笋为何如此吸引人？这与朗沙这个得天独厚的地理位置有着密切的关系。朗沙社区南星经济社是远近驰名的“甜笋之乡”，位于东平河与汾江河交汇处，土质含沙量适中，在长期冲积中形成特殊的土地酸碱度，孕育出人间的美味——朗沙笋，其外表金黄，内如玉琢，肉厚味鲜，香甜爽口，食之不腻！ 我的外公就是地地道道的朗沙南星人，也是一个有着几十年种笋经验的老笋农。他告诉我，朗沙笋就是典型的大头典，头大尾小，中间弯曲，呈烟斗状，一般长度约40厘米，重约5公斤。每年的5-10月正是吃朗沙笋的最好时节！端午前后的笋是最好吃的。每年的这个时候，外公就会带上我，拧上工具，来到茂密的竹林里挖笋。挖笋可是一项技术活。外公说，“竹笋一般长在竹子生长的反方向，挖笋要看笋尖，笋尖冒过泥土5公分左右，不分叉，就可以挖了。”挖笋要用专门的铁铲和木锤，只见外公熟练地挥动着铁铲，小心翼翼地铲开笋尖旁边的泥，金黄色的笋身慢慢出现。看到笋结后，将铁铲45度角插入，用木锤敲打几下，铁铲一点点深入笋身，最后用力往上一拔，带着清新泥土气息的新鲜朗沙笋就脱泥而出。挖地三尺，只为觅食一口甜笋。 朗沙笋必须当天采撷，当天食用，才能保证其鲜美之味。或炒、或焖、或白灼，朗沙笋的多种做法都能让你回味无穷！ 要想吃上正宗的朗沙笋，就必须去到南星村旁边的沙口水闸附近，南星村的笋农一般在清晨时分就开始在这摆卖。或直接去到南星村口的农庄觅食，那里有几间专门吃朗沙笋的农庄，一到吃笋的季节，就会吸引大批禅南两地、甚至广州等地的老饕来寻味朗沙笋。 怎么样？听了我的介绍是不是已经垂延三尺了呢？心动不如行动，你也来尝尝朗沙笋的美味吧！ 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/23728d231b37f111f18583d049649b6648d709e9.html