餐饮部经理述职报告 尊敬的各位领导，各位同事 大家好！ 光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家旅社一样尽心尽力，无论大事小事都亲历陈进东。因为我必须做好每一件事，这样才不会辜负领导对我的信任。XX年餐饮部成功接待了所有特殊任务任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开全力的。意志力所以说团队的力量是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人能的脸上都应当挂文秘杂烩网起欣慰的笑容。 一艰难中求发展，稳定中求利润。 （1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，高管更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老公司员工交替之时，我拟定新的业务培训计划，针对性培训，服务当场亲临亲为、以身微创传教他们，用服务程序的规范操作严格来检验他们的提供服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范相关服务操作流程,提高了服务质量，构建了一支过得硬的队伍！或使餐厅工作能够正常运行。 （2）在饮食业疲软的，生意难做的情况下，我通过海外市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚礼，从而给宾馆带来更好旅馆的效益。 二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。 在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅厅的婚宴外，在同一时间还接到了酒店体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。下所在大酒店各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们并藏偷来迎刃而解。也使到使顾客对我们旅店有一个新的认识。 在来访婚宴过程中，送餐将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，大势我们有这样一群以大局为重，顺从个人辛劳的员工，这就是资产投资我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团子公司的马里奥特万豪酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照差劲你的顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的驱动力，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。 三抓好管理，切实加强协调关系提高综合接待能力。 （1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的也得到了及时的落实并执行。 （2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这需要就必须协调好他们之间的关系，强调协作性，反复强调交代领班在每周简报上必须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现某人的优点，事实证明这种论调是正确的。 （3）提高综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，型式盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客高兴而来，满意而归。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的当更舒心。 四展望XX，我信心百倍。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/254d1f9abad528ea81c758f5f61fb7360b4c2b74.html