餐饮部经理岗位职责 1. 制定餐饮部的市场计划及长、短期的经营预算，主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序、标准，并指挥实施。 2. 制定部门年度预算，并通过所有的管理方法去控制各营业点的支出。 3. 随时注意和掌握市场的形式与动态，并与各下属部门的负责人共同商讨、拓展性的策略，以达到促销目的，并在减少支出的同时加强餐饮工作的生产力。 4. 全面督导、组织餐饮部员工的培训工作，提高员工素质，对员工进行业务培训，特别是在销售技巧及专业性的热情服务方面加以强化培训，定期考核员工的工作表现及实际贡献，且在必要时给予纠正。 5. 负责加强和维护酒店形象和声誉，确保员工严格按照酒店制定的标准操作规程工作，并为顾客提供最佳的服务。 6. 为了使酒店的工作能够高效的开展，餐饮部总监要与销售部、采购部、财务部及其他部门保持高效紧密的联系。 7. 对菜单的计划、定价、推广、采购及餐饮食品推广活动等方面的工作给予指导并提供工作守则。 8. 定期深入各部门听取汇报，并检查工作的推进情况；宏观控制餐饮部总体收支情况。制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。 9. 负责所管辖部门人员的任用，并对其日常工作进行管理、监督。 10.定期对下属进行绩效评估，并按照奖惩制度实施奖惩。 第 1 页 共 2 页 11.特别关注大型宴会和VIP的接待，并在此方面指导员工的工作，使部门达到预期的收入。 12.参加每日总经理的工作例会，主持餐饮部的例会，完成上传下达工作。 13.完成总经理交办的其他工作和任务。 第 2 页 共 2 页 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/694d9be272fe910ef12d2af90242a8956becaad7.html