龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 清明时节传统小食 作者： 来源：《幸福家庭》2019年第04期 青团又叫清明团子，是清明节的特色美食，也是江南一带的传统特色小吃。青团因色如碧玉，口感糯韧绵软、肥而不腴而深受人们的喜爱。 【食材】 糯米粉、黏米粉、豆沙馅、艾草 【做法】 1.青团的“青”，是指清明前后才有的野菜，味甘清香。现多用艾叶，蒸熟挤压出艾草汁后备用。 2.把糯米粉和黏米粉按3∶1的比例调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。 3.将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上冷水上锅，蒸10分钟即可。 润饼菜发源于泉州，是闽南地区及中国台湾地区的特色小吃。相传它出自明朝名臣蔡复一的夫人之手，为了丈夫能一边办公一边就餐而創造的。润饼菜荤素搭配得当，营养均衡，不失为一道既美味又营养的地道美食。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/383775fcf11dc281e53a580216fc700aba6852ca.html