绍兴酒酿酒歌 毛青钟 摘要：以诗歌的形式叙述了绍兴酒的酿造过程和酿造机理。 绍酒出粳糯，细簸扬稗糠，筛选进米池； 低温浸廿日，木甑蒸米饭，鉴湖水润醪； 麦曲糖化剂，酒药留菌种，酒母动力源； 酵母乳酸菌，相互共作用，三边同发酵； 精心来管理，技工控耙温，冬天酿百日； 立春榨熟醅，煎酒热水旺，黄土泥封坛； 坛酒仓库藏，来年陈酿香，馥郁飘四方。 会稽山孕育了绍兴酒 毛青钟 巍巍会稽山， 悠悠鉴湖水， 密密动力菌。 湛湛酿技艺， 精精酒传人， 卓卓绍兴酒。 “会稽山”酒颂 毛青钟 会稽山酒美名杨， 馥郁醇厚韵味长， 空杯留室三日香， 琥珀玉液天下奇。 会稽山下酒传人， 精湛技师齐云集， 璀璨明珠展宏图， 东方之冠更辉煌。 抒会稽山绍兴酒 毛青钟 会稽山绍兴酒， 东方名酒之冠。 聚会稽山之灵气， 蕴鉴湖水之精华。 开国际奖之先河， 树绍兴酒之典范。 驰名黄酒， 相伴辉煌。 会稽山酒歌谣 毛青钟 千山竞秀会稽山， 悠悠千年鉴湖水。 密密集集动力菌， 精精湛湛酒传人。 传统精华人间佳酿， 琥珀玉液国色天香。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/45fc891a8beb172ded630b1c59eef8c75ebf95e5.html