关于年糕的故事 年糕是很多人都爱吃的食物，年糕的做法也多种多样，炒年糕，煮年糕等，你知道年糕的来历是什么吗？年糕有哪些故事？下面是小编为你整理了关于年糕的故事，希望能帮助到您。 年糕作为一种食品，在*具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙*余姚河姆渡遗址（余姚河姆渡母系氏族社会遗址）中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。 早在辽代，据说*的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。 年糕美味·香甜·醇香，具有浓重的历史气息。从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易腐烂发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏*强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。 因为要使它有较好的口感且不黏在一起，可以先在油里炸一下，不妨试试。所谓的炸年糕，可能就是这么来的。 据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现*苏省苏州市）传递到四面八方。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征”吉祥如意”、”大吉大利“；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。1974年，考古工作者在距今七千多年浙*宁波余姚河姆渡史前遗址中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。慈城年糕生产历史悠久，距今有上千年的历史。 相传春秋末期伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴*困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。他临死前对部下说：“如果国家有苦难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。”伍子胥死后，他的部下被越*包围，城中断粮已饿死不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕，结果打了胜仗。原来是当年伍子胥在姑苏城督造城墙时，已做好了屯粮防饥的准备。 从此以后，每逢过年家家户户都做年糕，年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。 年糕的口味因地而异。*人喜食*米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。 关于年糕的由来还有这样一个传说：春秋战国时期，楚国大夫伍子胥，为报父仇投奔吴国，意欲借兵伐楚。 吴王不同意，伍子胥便杀了吴王，率兵攻破了楚国京城郢都，另立新吴王即位，伍子胥也受封申地。为了防止侵略，伍子胥带人修起了著名的阖闾城。城修好后，他对心腹说：“我死后，如果国家遭难，*受饥，可在城门下掘土数尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自杀身亡。越国乘机伐吴，战事连绵，申地饿殍遍野。危难时，有人想起了伍子胥生前的嘱咐，于是暗中拆城墙挖地，原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成一种食物，度过了难关。这种食物就是后来所说的年糕。 以后，人们在腊月里，用糯米制成年糕，来祭祀伍子胥，同时也取“年年步步登高”的吉祥之意。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/4e3b4ed60a75f46527d3240c844769eae009a3b8.html