糟卤鸡腿

文章导读

糟卤鸡腿可以说是比较抢手的一道食物，而且鸡腿肉其实富含蛋白质，以及人体所需的一些营养物质，所以说如果能够了解它的具体制作方法之后，那么在饮食健康方面也是比较有保障的。

一、用料

用量 大鸡腿 2只 盐 少许

鼎丰糟卤一袋 400克 铝箔纸 2张

做法

1. 鸡腿洗净，刀切开腿肉，剔除腿骨，

2. 把鸡腿肉放在铝箔纸上，洒上少许盐，均匀抹开，卷起

3. 卷起鸡腿，用铝箔纸卷紧，两端拧紧，像卷糖果一样

4. 卷好的鸡腿上锅蒸25分钟，

5. 蒸好待凉后，切8mm左右的块状，放进保鲜盒，倒入糟卤，淹没鸡腿肉，糟卤本身是有味道的，不用再添加其他佐料

6. 浸泡10个小时以后就可以食用了，吃面的时候夹上2块，鲜美无比

二、糟鸡腿的做法

1.准备鸡腿和糟卤

2.鸡腿洗净后去除边上的油膜

3.准备调料

4.鸡腿冷水下锅绰水后捞起洗净

5.锅内倒入清水加入调料和绰水后的鸡腿盖上大火烧至鸡肉熟透

6.打开用筷子对着鸡腿最后的部位戳进去没有血水液出说明熟

7.捞起先过冷水之后，把鸡骨拆了

8.切块

9.放入保鲜盒倒入糟卤加几颗野山椒增加香辣味盖上进冰箱冷藏2小时以上即可食用

三、烹饪技巧

1.不吃辣的就不要加野山椒

2.用的糟卤是不需要兑水的。

本文来源：https://www.wddqw.com/doc/5537ebde2a160b4e767f5acfa1c7aa00b52a9dad.html