蒜香花甲的做法 文章导读 蒜香花甲是一道深受人们喜欢的菜肴，其主要食材就是花甲和蒜，在搭配一下其他食材，制作出来的蒜香花甲有着浓浓的蒜香和花甲的鲜美，花甲 蛋白质 含量极高，脂肪含量少，并且含有丰富是微量元素，经常吃花甲可以降低 胆固醇 ，对明目化痰都有一定的功效。蒜香花甲制作简单，味道鲜美。 食材：花甲、蒜 制作步骤： 1.花甲最好下午去买，到了下午花甲的沙子已经吐完了。把买回的花甲放水里清洗干净，要多次冲洗，放点 盐 再泡泡让花甲吐干净沙粒。水煮开，放入花甲不停翻动烫煮到都打开了壳子。沥干烫水，用冷水冲洗有残留的沙粒。冲洗好后沥干备用。准备好 大蒜 和 花椒 ，喜欢辣的可以准备 干辣椒 。 2.接下来，准备一个碗，把糖、 醋 、 生抽 ， 老抽 、盐都放到碗里调成调料汁。准备好炒锅，锅里放油烧热。下大蒜干辣椒爆香，大蒜爆香后放入花甲大火翻炒。因为花甲已经掉过水是熟的，只需要炒几下，就可以放调料汁了。放入调料汁后大火翻炒收干水份，就可以关火起锅了。好吃的蒜香花甲就做好了。 小技巧： 1花甲要清洗干净，水里放盐泡上几个小时，吐干净沙粒。 2 花甲之炒之前先开水出个水，让花甲的壳子都打开。 3 壳子打开后在水里冲洗，让残留的沙粒洗出来。 4 花甲要大火爆炒，不宜炒时间长。 5 收完汤汁后立马起锅。 花甲的营养价值 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/598eb670640e52ea551810a6f524ccbff021ca6d.html