蒜香花甲的做法大全 文章导读 花甲是深受人们喜欢的贝类海产品，花甲的肉质鲜美，含有丰富的 蛋白质 、脂肪 氨基酸 和微量元素等，花甲低热量，高蛋白，脂肪少，普通人都可以食用。经常吃花甲有滋阴清热，消肿消渴和生津都有一定的功效。在一般情况下，花甲是和 大蒜 一起进行烹饪，制作成美味的蒜香花甲。 食材： 花甲，大蒜， 姜 ， 生抽 ， 盐 制作步骤： 花甲最好下午去买，到了下午花甲的沙子已经吐完了。把买回的花甲放水里清洗干净，要多次冲洗，放点盐再泡泡让花甲吐干净沙粒。水煮开，放入花甲不停翻动烫煮到都打开了壳子。沥干烫水，用冷水冲洗有残留的沙粒。冲洗好后沥干备用。准备好大蒜和 花椒 ，喜欢辣的可以准备 干辣椒 。接下来，准备一个碗，把糖、 醋 、生抽， 老抽 、盐都放到碗里调成调料汁。准备好炒锅，锅里放油烧热。下大蒜干辣椒爆香，今天不想吃辣，就没放干辣椒。大蒜爆香后放入花甲大火翻炒。因为花甲已经掉过水是熟的，只需要炒几下，就可以放调料汁了。放入调料汁后大火翻炒收干水份，就可以关火起锅了。好吃的蒜香花甲就做好了。 小技巧： 1 花甲要清洗干净，水里放盐泡上几个小时，吐干净沙粒。 2 花甲之炒之前先开水出个水，让花甲的壳子都打开。 3 壳子打开后在水里冲洗，让残留的沙粒洗出来。 4 花甲要大火爆炒，不宜炒时间长。 5 收完汤汁后立马起锅。 花甲的营养价值 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/e30896add4bbfd0a79563c1ec5da50e2534dd16d.html