云南漾濞核桃——作物复合系统价值分析初探 摘要：云南漾濞核桃历史悠久，2013年云南漾濞核桃-作物复合系统被授予第一批“中国重要农业文化遗产”称号，其历史文化与生态价值的高度统一，是漾濞核桃和农作物生产发展的历史见证，是中国核桃生产、生物多样性和人和自然和谐发展的典型代表。文章以云南漾濞核桃-作物复合系统为研究对象，对其价值进行分析，为我国农业文化遗产的保护与传承、农业可持续发展提供一定的参考。 关键词：云南漾濞核桃-作物复合系统；中国重要农业文化遗产；多重价值； 一、引言 云南漾濞核桃—作物复合系统位于云南省大理白族自治州漾濞彝族自治县苍山西镇光明村，据文献记载和出土实物可说明至少在三百多年前已采用嫁接技术，是世界上核桃采用无性繁殖最早的地区。漾濞核桃有大泡核桃、小泡核桃等多个品种，以大泡核桃为代表的漾濞泡核桃，以个大，皮薄仁饱满，色白，出仁率和出油率高，营养丰富而驰名中外，是云南省重要的出口商品之一。漾濞县作为我国著名的优质核桃主产区，1995年被国务院发展研究中心评定为“中国核桃之乡”，并载入《中华之最荣誉大典》。 勤劳智慧的漾濞人民在长期生产实践中总结出了核桃与农作物间套的农耕制度，其具有提高土地利用率，增产提效的显著效果。2013年5月云南漾濞核桃—作物复合系统被农业部认定为首批中国重要农业文化遗产。历史文化与生态价值的高度统一，是漾濞核桃和农作物生产发展的历史见证，是中国核桃生产、生物多样性和人和自然和谐发展的典型代表。对文化事项的价值判断是保护农业文化遗产的前提条件之一，近几年在国内外越来越认识到农业文化遗产价值和保护的重要性，在科学分析基础上，充分明确云南漾濞核桃—作物复合系统的农业文化遗产价值是必要进一步发展核桃产业，有效保护农业生物多样性和文化多样性，经济和社会的可持续发展和生态文明建设的长远发展有着重要意义。 二、云南漾濞核桃-作物复合系统价值分析 （一）生态系统服务价值 生态系统服务价值指农业文化遗产的生态系统与生态过程所形成及所维持的人类赖以生存的自然环境条件与效用，包括直接或间接从生态系统得到的利益。 光明村自然生态环境优越，森林覆盖率高达85%以上，核桃种植面积达1万多亩。核桃树体高大挺拔，树冠庞大，绿叶遮阳并散发香气，具有改良生境地小气候、净化空气、保持水土和涵养水源的功能，素有“一株核桃村一把伞，一片核桃林一股泉”的说法。光明村区域物种多样性特征显著，森林覆盖植被丰富，为动植物生存繁衍提供了良好的环境。此区域栖息着众多野生鸟类，2018年3月野性大理观鸟会还在光明村组织了观鸟活动。 （二）经济价值 农业文化遗产的经济价值主要表现在在农业文化遗产开发、利用过程中所产生的直接经济效益、间接经济效益和附加价值。其中，经济价值是人们对农业文化遗产采取保护和利用的首要动因。截至2017年底，漾濞县核桃种植面积达107万亩，通过有机农产品认证10万亩，年产量近5.1万吨，产值达11.37亿元。光明村核桃种植已有14年，核桃产量接近饱和，很多村民开始经营农家乐实现增收，据村民杨雪明介绍，村子73户人家开始经营农家乐或周边产业，光明村引进两家旅游公司，依托生态优势建设旅游产业，形成“核桃种植+农家乐”致富模式。云南漾濞核桃带动整个核桃牛业的发展，同时带动当地人民致富，使当地人均GDP更上一个台阶。 （三）科研价值 农业文化遗产是劳动人民在生产实践中不断积累和沉淀的结晶，其中包括了对自然规律的认识、科技发明和创造，具有科学或潜科学的价值。云南漾濞核桃—作物复合系统作为活态的农业文化遗产，为后人在核桃领域的科学研究提供了丰富的种质资源。以云南林业科学院漾濞核桃研究院为例，其成立于1963年，是我国成立早的专门从事核桃科研推广的机构，主要开展核桃、山核桃生物学生态学基础研究，种质资源、良种选育与丰产技术研究，以及鲜果（仁）储藏保鲜，核桃油脂、蛋白、硬壳、青皮等成分分析与综合利用技术研究，核桃专用机械（工具）开发等研究，筛选出云南核桃主栽良种，为生产明确了良种方向，确立了云南核桃优品种的地位。诸多科研成果为云南乃至全国核桃产业发展起到重要的科技支撑作用，培养了一批高层次的核桃研究科技人才，取得了显著的社会经济效益。 （四）食用及药用价值 核桃食用价值高，素称“长寿果”，“智慧果”，既可以鲜食，又可以干食。核桃仁是最有利用价值的部分，核桃仁营养丰富，每一千克含脂肪700克，蛋白质174.4克，碳水化合物104克，粗纤维素58克等多种矿物质以及维生素，经常食用可强身健体、补脑养颜，延年益寿。核桃叶片含有生物化学成分没食子酸、反油酸、以及多酚复合物等，可用于治疗伤口、皮肤病以及肠胃病，我国验方中还有核桃叶片煮水可以擦治身体瘙痒等疾病的记载，具有一定的医疗价值。核桃壳含有氮、磷、钾、钨、镁等元素，主要用于炼制活性炭，制成药用炭、针剂炭、净化碳等。核桃花粉是制作花粉保健品的原料。另外，作为大理一带的传统节日食品，如元宵、月饼都以漾濞核桃仁做馅，同时也是馈赠亲友的一种礼品。 （五）精神价值 农业文化遗产在长期历史发展进程中积淀而形成的文化基因和精神特质，其精神价值折射了农业文化遗产深层次内涵。在漾濞县境内，有诸多与核桃元素相关的民俗，其中核桃神树拜祭仪式是漾濞县核桃文化的最浓郁、规模最大的节日盛典，在活动中人们祈求来年风调雨顺、国泰民安、五谷丰登、核桃丰收。人与自然和谐的时代旋律相结合，体现了当地人民对土地的热爱和对美好生活的期盼，反映了平等、团结、互助、和谐的民族关系。2002年，漾濞县举办了第一届中国大理核桃文化节，2005年举办了第二届中国漾濞核桃文化节，2008年当地政府将每年9月1日定为中国大理漾濞核桃节。同时，核桃开杆、祭核桃神等民间活动陆续兴起，焕发新的活力。 三、总结 价值研究是农业文化遗产研究的重要组成部分，在认知层面为全面、深入地认识和理解农业文化遗产提供方法，在实践层面为农业文化遗产的保护、开发利用及有效管理等提供重要的依据。本文以云南漾濞核桃-作物复合系统为研究对象，对其价值进行分析，可分为生态系统服务价值、经济价值、科研价值、食用及药用价值、精神价值。完整而明确的价值评价在农业文化遗产研究和实践中都具有重要的意义。 参考文献 [1]李明，王思明.农业文化遗产学.[M]南京大学出版社.2015. [2]宗锦耀，袁惠民.中国休闲农业年鉴[M]中国农业出版社.2015. 作者简介：田雁冰，男，云南农业大学科学技术史研究所硕士研究生，研究方向为农业科技史。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/609a78f6fc4733687e21af45b307e87100f6f86e.html