餐厅经理岗位职责 餐饮部管理规范 岗位名称 职位等级 职责描述 直属上级 直属下级 主要工作任务 职位说明书 工作权重 30% 对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量任务与责任 完成上级分配的各项工作任务。 1. 负责督导、协调餐厅的服务人员的操作标准, 将高品 质、高效率的服务提供给宾客。 2. 安排领班及其他工作人员工作。 3. 处理有关客人投诉等问题, 并报告餐饮部经理。 4. 根据制定的程序培训员工, 主持日常工作例会。 5. 检查日常物资存量，保证原料供应, 审核百货、原料、 物资等的申请, 并报告上级。 （1） 致力于提高营业额, 督导所有员工努力达到目标。积极向客人推荐酒店的设施、场所。 7. 保证服务人员仪容仪表、礼节礼貌达到酒店标准。 8. 欢迎、接待宾客,尤其是关注重要客人服务及各项安排。 9. 加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正 日常工作 服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人 与监督 纠纷。 10. 落实各餐预订并安排。 11. 与厨房协调做好营业准备。 12. 在工作日志上正确记录早餐、午餐、晚餐的用餐人数, 评估服务人员工作成绩, 宾客的投诉和建议及其他重 要事项。 13. 做好餐厅的安全防火和防盗工作。 14. 和宾客保持良好的关系。 15. 根据酒店及部门的卫生要求，检查餐厅的卫生，保证餐 厅的清洁。 16. 维护餐厅的各项设施设备，保持良好状态。 17. 完成上级领导交办的其它任务。 1. 维护新客户，扩展老客户 2. 做好客史资料的记录。 3. 做好顾客反馈的记录 1. 学历与专业知识 中专或高中以上学历。 2. 工作经验要求 3年以上餐饮管理工作经验，有高星级酒店从业背景， 同等职位工作经验1年以上。 3. 个人能力要求 (1) 熟练的服务技能技巧，能胜任餐厅各高层宴会的接待 服务工作。 (2) 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面知识。 (3) 有一定的推销技巧。 50% 业务扩展 20% 任职资格 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/2cd6816513661ed9ad51f01dc281e53a5902511a.html