关于方城县风俗的作文400字

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关于方城县风俗的作文400字

方城烩面传说是在三国时期，张飞奉命到方城博望一带伏击曹操军队，由军队中的伙夫偶然创制。汤，是一碗正宗方城烩面的灵魂。乡下老农户的本地家养山羊，一直是烩面故事坚守的原材料，一方水土一方味，小山羊全羊骨架浸润在潘河水中，一口锅文火炖着，熬出羊骨精华时再加入新鲜羊肉，数小时后，肉质绵软，汤白浓郁。一口汤下肚，咸鲜与香醇交织，熬出来的胶原在唇齿间留下一股温润，这就是家乡的味道。

一碗好烩面，除了有灵魂的汤，更要有生命力的面。高筋面粉，辅以配比适中的盐水揉制成絮成团，直至面皮色泽亮润方可拍片抹香油。揉面擀面讲究的是力道与时间，少一分功夫面片口感相差甚远，经验丰富的揉面师傅才能保证每一片面粗宽整齐，筋道爽滑，食之满嘴留香，这是方城烩面真正的生命力所在。在不断的探索下，方城烩面故事经数年悉心研究，利用冷鲜速冻技术，反复试验品尝，确定了最适宜的温度、速冻时间与汤料配比以保证烩面的筋道和汤汁的鲜美。

本文来源：https://www.wddqw.com/doc/7ea3d50fccc789eb172ded630b1c59eef8c79a98.html

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