最新各类糕点做法 2017最新各类糕点做法大全 蔓越莓发糕 原料：而粉200克、蔓越莓干50-60克、糖25克、酵母3克、 温水180-190克 做法： 1、 将所有原料准备好； 2、 蔓越莓干再切小一点； 3、 酵母粉用温水化开； 4、 面粉、酵母水、糖混合在一起，搅拌成面糊； 5、 加入切好的蔓越莓小丁； 6、 用筷子搅拌均匀； 7、 将面糊倒入模具，盖上保鲜膜室温发酵到原来的'两倍大； 8、 凉水上锅，大火烧开，上汽后转中火蒸25-30分钟，关火再 闷3-5分钟出锅切块食用。 巧克力蒸糕 材料：可可粉25公克、小苏打2公克、橄榄油30公克、奶水 30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、发 粉1公克、盐2公克 做法： 1、可可粉与小苏打过筛备用； 2、 橄榄油加温至约80°C,倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀, 待冷却备用； 3、 全蛋与二砂糖隔水加热至43°C后，打至呈乳白色细泡沬状； 4、 低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀； 5、 取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面糊一同拌匀； 6、 将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即 可。 玉米蒸糕 材料：玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、 酵母粉8g、水适量、葡萄干少许、枸杞少许、红枣少许 做法： 1、 把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀，中间挖洞将 干酵母置于中央； 2、 倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅 拌，让面粉充分吸收水分； 3、 面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊； 4、 8寸蛋糕模内刷一层油，方便脱模； 5、 将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。 （葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜 置于温暖处发酵至两倍大； 6、 揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后稍凉脱模 切块即可。 三色蒸糕 主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、 白糖5克、精盐5克、绿豆100克 做法: 1、 将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成 三份，分别放入其他三种米粉里； 2、 将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然 后上面撒一点精盐； 3、 在准备好的三种面粉倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、 边用筛子筛，碗里跟辣口菜一起端出。 4、 在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉， 然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右，然后上面再铺一层 绿豆泥，其上而铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反 复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右； 5、 待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/89cc2fcfef630b1c59eef8c75fbfc77da3699758.html