厨房美食菜谱：烩面片（揪面片）的做法 超好吃的面食，配菜可以加豆腐，胡萝卜，香菇等根据个人爱好搭配，因为今天家里没有胡萝卜香菇和豆腐就做简单版的了。真的超级好吃。因为面片是自己手工揪出来的，所以很劲道。大家可以自己尝试一下哦。 食材 主料： 面粉 土豆 西红柿 豆角 青菜适量 葱一根 蒜半头 盐适量 油适量 花椒粉适量 醋适量 酱油适量 步骤 1.温水和面，柔软度稍软即可。面和好后用保鲜膜封起来醒大约十分钟。 2.将土豆，豆角，西红柿，葱蒜等配菜准备好，切块备用。 3.锅内加油将葱蒜爆炒一会儿，加入豆角翻炒至起皱。 4.加入土豆继续翻炒一会儿加入花椒粉，盐，酱油适量继续翻炒。 5.在土豆和豆角翻炒后沿锅边加入适量开水防止粘锅。将切块的西红柿放入锅内继续翻炒至西红柿出水后关小火盖锅盖焖煮。 6.锅内配菜焖煮时将醒好的面团揉成10cm厚的面块盖保鲜膜醒十分钟。 7.醒面时间在煮锅内烧开水，水开后加入适量盐，醋调味，将炒锅内焖煮的配菜倒入煮锅搅拌均匀。将醒好的面快切2cm宽，用手掌压扁，双手一拉用手揪成大小均匀的片装入锅中翻搅以防粘锅。 8.将提前备好的青菜加入锅中继续搅拌。 9.出锅后盛入碗中根据个人喜好加入油泼辣子。香喷喷的揪面片就可以食用啦。好吃mia mia mia~( ᴗ )و 小贴士：根据个人喜好可以替换其他蔬菜等，揪面片因为厚度与切好的面片不同，需要煮更长的时间。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/91adcba8ae45b307e87101f69e3143323868f51e.html