厨房美食菜谱：大烩菜的做法 烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都参杂在了一起。但色彩丰富，绝不单一。虽不前卫，但很敦厚实在！ 食材 主料： 猪肉馅 牛肉馅 大白菜 鸡蛋100g 粉条 冻豆腐 鲜豆腐100g 豆腐皮 鱼丸适量 盐3g 五香粉3g 葱8g 生姜5g 蚝油2汤匙 花椒粉5g 淀粉适量 青蒜适量 香菜适量 鸡汤适量 香油适量 步骤 1.准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、鸡蛋搅拌。 2.再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子。 3.炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。 4.将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。 5.炒锅加热，用油刷刷少许油。 6.关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅，（猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀） 7.用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制。 8.逐个将蛋饺做好备用。 9.准备鱼丸鱼豆腐。 10.准备粉条，将粉条用冷水泡软。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/f59894624128915f804d2b160b4e767f5bcf8013.html