酶工程教学方法的探讨与体会 作者：韩进朱振洪葛立军 赵伟春万海同 来源：《科技创新导报》 2011年第17期 韩进 朱振洪 葛立军 赵伟春 万海同 (浙江中医药大学生物工程学院 杭州 310053) 摘 要:本文就酶工程在实验教学中的一些情况,主要探讨了在实验教学过程中,从教学内容、教学方法、教学手段三方面提出优化,总结了实验教学方法。 关键词:酶工程 实验教学 方法 中图分类号:G642 文献标识码:A 文章编号:1674-098X(2011)06(b)-0149-01 在科学技术高度发展的21世纪,现代生物技术的快速发展极大地推动了生命科学各学科的发展,生物工程作为一门综合性技术,正以前所未有的深度和广度迅速发展[1]。酶工程作为生物工程(细胞工程、基因工程、酶工程、发酵工艺)的重要组成部分,是生物工程领域的基础和核心,具有很强的实践性和广泛的应用性,是当前世界各国最为迅猛的工程技术之一,在工业、农业、医药、保健、环保及其他各方面发挥着重要作用[2]。 作为生物类相关专业的一门重要的专业课,如何使酶工程的教学适合时代发展的需要以及提高教学效果,让学生及时扎实地掌握最新的酶工程理论知识和应用技术,培养合格的从事酶工程研究及生产的适用型人才,增强他们的竞争力,为将来的工作打下良好的基础,已成为酶工程教学工作所面临的根本任务。现本人根据在教学工作中的体会,特别是实验教学,培养学生动手能力这方面从教学内容、教学方法、教学手段等[3]进行一些探索。 1 选用合适的实验教材,优化教学内容 教材是体现教学内容和教学方法的知识载体,是进行教学的基本工具。在整个教学活动中占有重要位置,因此教材的选择成为首要问题,一本好的教材,既能提高教学质量,还能有助于引发学生的学习兴趣,教材内容既要紧紧跟上生物技术发展前沿,还要有一定的基础性、延续性,这样才能更好的用于教学实践。 酶工程理论和技术发展迅速,信息量大,为了保持教学内容的合理性、前沿性,参照国内外其他优秀教材和酶工程的发展前沿,重视前沿知识和相关学科知识的渗透,对教学内容要不断更新充实、优化调整,使学生及时了解酶在各行各业中的最新发展及研究趋势。当然动手实践是检验理论知识最好的方法,故实验的教学也尤为重要。作为培养新型人才的需要,要以学生的素质培养为主体,精选对其学习和发展必备的理论知识,努力体现教育内容的现代化,并根据学生自身发展目标,采用循序渐进的教学方式,对前沿知识通过渗透的方法,根据教学内容有机的添加实验内容这一块,加强学生对酶工程的进一步理解。 酶工程课程覆盖面广,内容众多,包括酶的基础知识、酶的生产与分离纯化的基本理论、化学修饰酶、固定化酶的研究和应用、酶的非水相催化、酶反应器、酶的应用等方面,教学内容应做到重点突出,针对学生在其他一些课程中已涉及过的内容,着重介绍酶的化学修饰、固定化酶的研究和应用、酶的非水相催化、酶反应器、酶的应用等方面。还要根据每一章节具体情况,采取多种形式相结合来考查学生对所学内容的掌握,锻炼其独立思考的能力和加深对理论知识的理解。 2 注重理论与实践相结合,培养学生动手能力 酶工程是研究酶的生产和应用的一门技术性学科,是将酶学与工程学有机结合而产生的交叉科学技术,理论与实践的结合是让学生牢固掌握酶工程基本知识的关键,因此实验是酶工程课程不可缺少的组成部分。在实验过程中,在注重基础操作训练的基础上,针对学生已具备一些基本实验技能,开设一些综合性实验、探索性实验和设计性实验,加强学生综合应用能力的培养和训练,鼓励学生根据实验目的设计出不同的有个性的实验方案,培养学生的独立工作能力[4]是相当重要的。例如,我学院今年要开设的菠萝蛋白酶的提取及其固定化实验就是一个很好的将理论用于实践的例子,让学生自己进行样品处理及分离纯化,提高了他们的动手能力,而且综合了酶性质鉴定、测定方法、菠萝蛋白酶固定化的原理,实验操作技术以及生产实践中有关固定化酶酶活和回收率的计算等综合性内容。扩大了学生视野,加深了对相关知识的了解,极大地激发了学习兴趣,大大提高学生学习的主动性。再者通过实验培养学生独立观察、思考和分析问题、解决间题和提出问题的能力,养成实事求是、严肃认真的科学态度,以及敢于创新的开拓精神,并在实验中进一步提高学生的科学素养。 3 利用网络资源,注重以学生为主导 教学手段和方法的优化便于学生对课程内容的理解,有利于调动学生学习的主动性和创造性,有助于培养学生自学能力、分析问题和解决问题的能力。计算机网络可以快速、便捷、生动、形象地提供人们需要的信息,是现代人生活不可缺少的工具。信息技术的迅猛发展,使人们获得很多的益处。采用多媒体作为教学手段在酶工程的教学中,是有一定意义的。例如,提供一些专业的网站和论坛,便于学生及时掌握酶工程发展的最新动态。在实验教学中提供生动的专业操作,便于学生直观地看到专家对实验的指导和规范的操作,可谓对学生帮助甚大。计算机网络的应用不仅利于同学学习专业知识,对于同学们踏入社会也是一种锻炼和帮助。教师通过对微生物发酵生产酶制剂以及酶蛋白的分离纯化、酶的分子修饰和改造等的讲解与实验使同学将理论知识与实践应用有机结合起来,便于理解课堂学到的知识,同时也锻炼了同学们的实际操作能力,为以后学习和工作打下良好的基础。在教学过程中,特别是以知识为重点的时候,应以教师为主体,通过各种方法提高学生对课程的强烈兴趣,更好的掌握理论知识,相反,在实验的教学过程中,要以学生为主导,提高学生的动手能力,开发学生的创新精神,培养学生发现问题、解决问题的能力,打下全面发展的基础。 总之,课程教学是一项系统工程, 课程教学方法的改革,是教学研究永恒的课堂,是提高教育教学质量的关键,鼓励创新精神,培养具有创造能力的合格人才是教师的奋斗目标。学生通过酶工程课程的学习,不仅极大地调动了学生学习的积极性、主动性,同时也使学生的综合素质得以全面的锻炼和提高[5]。现阶段,课程教学改革还处于不断探索、实践、总结的阶段,对于评价教学方法、建设教学手段和建设师资队伍等方面还需进一步加强。 参考文献 [1]陈红漫,乔金霞.酶工程课程的创建及教学改革初探.高等农业教育,2001,s1. [2]孙君社.酶与酶工程及其应用.化学工业出版社. [3]冯飞,梁佳勇,张雅君.酶工程课程的教学与思考.农业与技术,2008(5). [4]林淦,刘科.酶工程专业课程的教学与思考.化工高等教育,2007(3). [5]王志江.发酵与酶工程课程教学改革探讨.中国电力教育,2010(32):037. 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/ad85a1b3747f5acfa1c7aa00b52acfc788eb9fc0.html