发面月饼的制作方法 一、准备工作 发面月饼是一道传统的中秋节美食，制作前需要准备以下材料：面粉、糖、油、酵母、水、蛋黄、莲蓉馅、核桃仁等。 二、制作面团 1. 将面粉、糖、油、酵母和适量的水混合在一起，搅拌均匀，揉成光滑的面团。 2. 将面团放在温暖的地方发酵，待其体积增大约一倍时，取出备用。 三、制作月饼皮 1. 将发酵好的面团分割成适量的小面团，擀成薄片。 2. 将薄片包裹入莲蓉馅或核桃仁，将其捏紧封口，搓成圆形。 3. 将搓好的月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液。 四、烘烤月饼 1. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约15分钟，或至月饼表面呈金黄色即可。 2. 取出烤好的月饼，待其冷却后即可食用。 五、保存与品尝 1. 烤好的发面月饼可放置在密封的容器中保存，以保持其口感和香气。 2. 在品尝时，可根据个人口味选择搭配茶水或其他饮品。 六、注意事项 1. 制作面团时，水的用量要适量，过多会导致面团过软，过少则会导致面团过硬。 2. 在发酵过程中，要选择温暖的环境，以促进面团的发酵。 3. 烘烤月饼时，烤箱温度和时间要掌握好，避免烤焦或烤不熟。 发面月饼作为中秋节的传统美食，制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照上述步骤进行，就能制作出口感酥软、香甜可口的月饼。无论是自己制作还是与家人朋友一同制作，都能感受到中秋节的温馨和团圆之意。希望大家在中秋节能够品尝到美味的发面月饼，共度一个美好的节日。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/b134e39b49fe04a1b0717fd5360cba1aa8118cbe.html