山西清明节风俗习惯 山西清明节习俗 春天，民间多修补房舍，以防夏季雨漏。由活人联想到死人，田间坟头经过风吹雨淋，往往塌陷低落。清明时节上坟，最大的特点就是铲除坟头杂草，用新土将坟堆加高加固，习惯称为整修阴宅，表现了儿孙对先人的哀思。 山西南部地区，人家不论贵贱贫富，上坟时男女都到，表示所有后代都在怀念祖先。北部地区上坟多是男子的事情，妇女一般不到坟莹。大同、平遥等地，是日傍晚，旧俗妇女们要在大门外放声大哭，“阖村哀声连一片，传入耳中都是悲”。 清明节上坟，山西南部多数地方不燃香、不化纸，要将冥钱等物悬挂坟头，有“清明坟头一片白”的说法。原因是寒食节习惯禁火，而清明节又在寒食节期间。山西北部多数地方却要将冥钱等物全部烧尽，理由是不烧尽就转不到先人手里。大同等地又习惯白日上坟，晚上在家中焚烧冥钱冥帛。 晋西北的河曲等地，旧俗上坟要带酒肴，祭毕祖先，便在坟地里饮食，意寓与先人共饮共食。晋南的闻喜等地，上坟时要用嵌枣糕在坟堆上滚来滚去，传说是为死去的老人抓痒痒。晋中的`介休等地，上坟时供品为面饼，形如盘蛇。回家后将面饼放在院里，吹晒干以后再吃。老人们讲究可治病，其源盖出于寒食禁火的缘故。 晋南地区上坟后，回家时要拔些麦苗，并在门上插松枝柏叶或柳条以辟邪。晋北地区多插柳条。还有的地方，在坟上也插一些柳条。 清明节，晋南地区民间要蒸大馍，中夹核桃、红枣、豆子之类，称为子福。取意子孙多福，全凭祖宗保佑。家家还要做黑豆凉粉，切薄块灌汤而食。铲萎蕤草，在炕席上搓拉，名曰驱蝎。晋东南地区，人人头上插柳枝枯叶。妇女要用描金彩胜(头饰)贴在两鬓。晋北地区，习惯生黑豆芽，并用玉米面包黑豆芽馅食用。晋西北地区讲究用黍米磨面作饼，俗称“摊黄儿”，吕梁地区在清明后一天，要接女邀婿，俗称“清新火”。 清明节，全省盛行“打秋千”。时间讲究前三天、后四天。太阳出山后开始，姑娘、媳妇们都要一展风姿。太阳落山后，必须停止活动。传说清明前后，所有的鬼魂都要在夜间出来玩秋千，人是不敢与鬼争的。虽然荒唐，却也反映了对亡者的尊重，希望已故亲人能够与生者同乐的传统心理。 清明节，全省还盛行放风筝。田间街头，到处可以看到欢乐的孩童，手牵长线奔跑竞比。 清明节，民间忌使针，忌洗衣，大部分地区妇女忌行路。傍晚以前，要在大门前洒一条灰线，据说可以阻止鬼魂进宅。 浙江的清明节习俗 清明团子成必备美食 每到清明，江南一带的人都有吃青团子的习俗，一只只小青团子，碧绿碧绿、糯韧而绵软，秀色可餐。“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”，这首《吴门竹枝词》说的就是人们清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先。 青团，又叫艾团，是一种用“草头”汁做成的绿色糕团，有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米一起混合，使青汁和米粉相互融合，团坯制好后，然后包上豆沙、枣泥、百果等馅料，用芦叶垫底，将它们入笼蒸熟。 蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团甘甜细腻，清香爽口，吃起来甜而不腻，肥而不腴。从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。 清明节临近，嘉兴的青团子已经上市。在街上的多家小吃店，随处可见摆放着的青团子，月河、各大菜场门口是卖青团子的主要地点。 麦芽塌饼、螺蛳受欢迎 据民间传说，或称蚕花娘娘下凡行香的时候，曾在农家吃过麦芽塌饼。为此，每年清明时节，麦芽塌饼就成为养蚕人家奉祀蚕花娘娘的必备供品，也成了农家招待客人、馈赠亲友的上佳美食。 麦芽塌饼是以米粉、麦芽粉和一种叫作“草头”的野草为原料制作的，煎好的麦芽塌饼呈青色，表面油光黄亮，吃起来甜度平和，软而不烂，糯中有韧，不粘牙齿，还带着一丝野草和芝麻的清香，实在是一道上佳的绿色点心。 由于麦芽塌饼制作工艺实在有些麻烦，整个制作过程的工时成本太高，所以在一般的商店和超市里是买不到的。而且，“草头”只能在清明前后不到一个月的时间采摘，时令特色明显，要吃麦芽塌饼，只能在这段时间。 清明时节，也是食螺蛳的最佳时令，因此时螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。在嘉兴，炒螺蛳都要放酱油和糖，所以螺蛳口味甜美，借着酒糟散发着酒香盖住了螺蛳本身的腥味儿;也可以先把螺煮熟，挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，都非常好吃。 清明果怎么做好吃 清明果艾糍详细做法 原料：艾草、糯米粉、大米粉、小麦淀粉、白砂糖、色拉油、豆沙馅。 做法： 1、艾草400克，整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净。 2、将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入1：1的清水;搅打成艾草浆备用。 3、将艾草浆倒入大盆中，加入500克糯米粉，加入200克大米粉，加入150克小麦淀粉;加入20克白砂糖;加入50克色拉油; 4、用筷子搅拌成浓稠的膏状面糊。面糊的厚薄直接影响后期团子的软硬。建议面糊易厚不易薄。(易薄度可用增减糯米粉的量来控制。) 5、将面糊倒入大碗中(500克一碗)，入锅蒸25分钟左右，期间用筷子搅拌3-4次; 6、大火蒸5分钟之后搅拌一下，蒸到15分钟和20分钟的时候再搅拌下，25-30分钟左右，面团为橄榄绿色，没有夹生的时候，就算是蒸好了。 7、取一块面团大概50克，放在保鲜膜上，按扁(可带上一次性手套按扁)放上20-35克的豆沙馅。(豆沙馅在超市可买到) 8、将保鲜膜包起来，转成圆球，就算是做好了。一次吃个1-2个即可，多吃不易消化，趁热吃。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/bffba67524284b73f242336c1eb91a37f111328a.html