《家常素炒菜菜谱大全【家常素炒菜有哪些】》生抽、老抽、盐组成调味汁材炒匀，老豆腐两块肉末适量盐5克生抽5克蚝油5克蒜蓉适量淀粉适量油0L 摘要：、把花菜干、万年青干、鸡腿菇干、滑子菇、牛肝菌、山蕨菜、姜入温水浸泡约5分钟，下入煎豆腐块再倒入酒、素菜特多样鲜主清爽素净;花色繁多制作考究对这样素菜我们只掌握些许技巧就可以制作美味佳肴了 以下是编你整理常素炒菜希望能到你 常素炒菜农什锦炒 材 花菜干50克万年青干(万年青当地种野菜形似木耳菜用其他农产菜干如干豆角也可)50克鸡腿菇干80克滑子菇80克牛肝菌80克山蕨菜、姜各50克 调蒜末0克葱末0克水淀粉5克花生油0克盐8克味精3克白糖3克绍酒5克香油克鸡汤50克 做法 、把花菜干、万年青干、鸡腿菇干、滑子菇、牛肝菌、山蕨菜、姜入温水浸泡约5分钟 、锅烧沸水下入泡发原火汆水约分钟捞出待用 3、炒锅上火下入花生油烧至七成热放蒜末、葱末火炒至金黄下入焯水原火煸炒分钟 、下入盐、味精、白糖、绍酒调味加入鸡汤烧开火煨5分钟火收汁留少许汤汁勾芡、淋香油装盘即可 诀窍 农风味鲜香可口味道适 菜干制法 将花菜、万年青等切成5厘米左右段太阳下晒约3天即可制成菜干 . 常素炒菜炒豆腐 材 主猪五花肉片00克、豆腐350克 配蒜苗颗、姜5片、米椒0、干黄酱匙 调味汁材生抽匙、老抽匙、盐匙、酒匙 做法 、豆腐切成08厚块状蒜苗斜切段姜片切丝五花肉薄片准备调味汁材和干黄酱准备 、锅放入油烧至78成热下入豆腐块火煎至两面金黄捞出备用 3、锅里留底油下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色放入干黄酱、米椒、姜丝翻炒匀 、倒入半碗水烧开 5、下入煎豆腐块再倒入酒、生抽、老抽、盐组成调味汁材炒匀 6、火至汤汁快收干下入蒜苗炒至蒜苗断生即可出锅 诀窍 、喜欢吃辣志可以把米椒斜切开 、五花肉片尽量选用比较薄口感更 3、煎豆腐要等油热再下锅火煎制煎不要老移动煎到两面金黄即可盛出不要长火煎那样豆腐就不嫩了 常素炒菜农煎豆腐 材 老豆腐两块肉末适量盐5克生抽5克蚝油5克蒜蓉适量淀粉适量油0L 做法 . 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/c1249d8b25284b73f242336c1eb91a37f0113255.html