家庭小炒500款素菜【家常素小炒】 酷暑,热得没有胃口,主妇们做些什么给家人吃呢?做几道家常素小炒吧,清火、开胃,满足盛夏的胃肠! 配点水果! 荔枝炒丝瓜 用料:荔枝10个,丝瓜2根,盐、鸡精适量。 做法:1.将荔枝去皮、核;丝瓜刮去皮洗净,切片。 2.锅内倒入适量清水,水开后倒入荔枝肉,汆烫一下捞出。 3.锅置火上,放入植物油,倒入荔枝肉急火快炒,倒入丝瓜片、盐、鸡精,待丝瓜熟透后出锅即可。 美味偏方 日常生活中,人们大多将荔枝视为美味的水果,很少拿荔枝入菜。其实,荔枝炒着吃是非常美味的,勤劳的主妇们,不妨试一试! 青椒炒瓜皮 用料:西瓜皮3块,青椒1个,盐、味精各少许。 做法:1.西瓜皮削去外皮,放入盆中,再加入少许盐腌一下,滤去水分,备用。 2.锅置火上,倒入适量的植物油烧热,将青椒先煸炒一下。 3.再放入腌好的瓜皮和调料炒熟,即可。 美味偏方 这可是一道经济实惠的菜哟!享受完美味的西瓜后,不妨将瓜皮留下,与其他材料搭配做菜,味道非常不错。如果西瓜皮不能一次用完,可用保鲜膜罩住瓜皮,再放入冰箱中冷藏,随吃随取。 菠萝茄汁炒茭白 用料:嫩茭白150克,菠萝50克,青椒1个,蒜片适量,番茄酱、盐、白糖、水淀粉各适量。 做法:1.菠萝去皮,洗净,切成片。茭白去皮,洗净,切成厚一点的片。青椒去子儿,洗净,切成片。 2.锅内倒水烧开,放入茭白片用中火煮熟,捞起备用。 3.另起锅倒油烧热,放入蒜片、青椒片炒香,放入番茄酱、菠萝片、茭白片翻炒几下,放入盐、白糖炒透入味,用水淀粉勾芡即可。 美味偏方 茭白很容易上色,烹调时千万别用老抽,以免影响菜的美观。茭白切完后需尽快下锅,以免因与空气长时间接触而变色。 香辣皮丝炒雪菜 用料:豆皮丝250克,雪菜150克,干红辣椒适量,盐、味精、小苏打水各适量。 做法:1.锅内加适量清水、半大匙小苏打水,烧开后放入豆皮丝,略煮捞出,用凉水洗净,沥干。雪菜洗净切末儿。干红辣椒切丝。 2.油锅烧热,下干红椒丝炒香,放入雪菜煸末儿炒至熟,加豆皮丝、盐、味精翻炒均匀,即可。 美味偏方 做此菜的关键在于选购优质的豆皮,挑选时,以色泽微黄均匀、片状、表面细腻、薄厚均匀、有弹性、不发黏、无杂质为佳。 椒麻绿豆芽 用料:绿豆芽200克,香菇75克,胡萝卜、黄瓜各50克,葱丝、姜丝各适量,盐、料酒、味精、花椒各适量。 做法:1.将绿豆芽掐去两头洗净,沥干水分。香菇用水泡发,洗净切丝。胡萝卜、黄瓜分别洗净、切丝。 2.炒锅注油烧热,下葱、姜丝炒香,快速放入绿豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝,不断翻炒。 3.加入料酒、盐、味精翻炒均匀,待材料软熟时,淋入花椒油,出锅即可。 美味偏方 浸泡香菇时,把香菇的大头朝上,有小叶片的一侧朝下,在浸泡过程中,小叶片中的杂质就会沉淀到水里,这样炒出来的菜就不会牙碜了。 剁椒苦瓜炒鸡蛋 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/ed42be295222aaea998fcc22bcd126fff6055db6.html