被束缚的油条 郑启五 油条有很多吃法，通常的是豆浆油条，一碗热腾，一根酥脆，最成功的台湾同胞办的永和豆浆，可惜就是太贵了点。还有就是大饼与油条共舞，北方街头常见的。其实无论是豆浆油条，还是大饼油条，油条充当的都是填饱肚子主角。但在我们闽南，油条通常是配角，体态自然苗条许多，蘸酱油配稀饭是首选；还有就是剪成一节节的，在稀糊的鸭肉粥或面线糊上若沉若浮……不过我在三明市街头见到一款“被束缚的油条”，吃法可谓独一无二！ 这款““被束缚的油条”是被糯米饭团紧紧拥抱在怀中的，一如蜡烛的灯芯，如此窒息的爱真让人看得目瞪口呆。摊主叫卖的其实是糯米饭团，那糯米与红豆蒸熟的米饭置于木桶里，几乎与我在西安街头见识的“江米甑糕”无异，但出桶后的待遇可就迥然不同：三明的街头小贩用竹板将红豆糯米饭刮在一张潮湿的原色餐布上，然后推挪成长方形状，随手往方状的米团上铺加腌制的雪菜丝若干，再压上一根油条，一根娇巧苗条的南方油条，最后迅速将方形米饭滚成蜡烛状，当然是那种腰如水桶的短蜡烛——红烛中的“胖美女”。红豆糯米饭在湿布上显得特别柔顺，说滚就滚，决不敢拖泥带水，油条也老老实实成了“胖蜡烛”的烛芯了，扮演的自然还是配料的角色。值得一提的是“江米甑糕”是清甜的，而“三明糯米团”则是微咸的。 我刚刚在街头好奇加贪嘴，已经品尝两大只“三明米果”了，因此对于这“被束缚的油条”无口有心，只好用以眼代嘴，逐一品尝里外，并形成文字记录在文。随着时代的脚步越来越快，简凝的“土快餐”、“土早餐”风生水起，越来越多地加入了街头小跑的行列，一个个轻装上阵风尘仆仆，朝气勃勃自是不言而喻了。 2006/12/29 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/c531080c6c85ec3a87c2c507.html