郑启五美食随笔：三道奇特的素食

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三道素菜

郑启五

一拨茶友相聚，其中有几位南普陀的法师。大家一边品陈君的陈年普洱，一边闲聊佛法与茶事。事毕，徐君请大家用素菜，前往禾祥西路一家台湾老板开的叫“素心”的素食斋。在盛情请托下，法师打开菜谱,点了十道菜，居然有三道是我凭生第一次尝到的。

第一道叫“巴西蘑菇汤”，水姜丝微辣，汤味甘醇鲜美，所谓“巴西蘑菇”，近乎茶树菇，但略为肥厚粗实。

第二道乃甜味菜——芒果茯苓，烤熟的茯苓切条，然后浇上芒果稀汁，清淡可口。

桂花莲藕片为第三道，莲藕切片，藕心中塞有糯米，口味微甘，软糯与脆甜共舞。

素食也在推陈出新，但没有酒，没有喧哗，惟有轻声细语，聚宴时清心寡欲，离席后脚步轻盈……

2007/12/6 361005厦门大学101信箱郑启五